Hoy nos apetece cenar un delicioso Guiso de Carne con Calabacín y Zanahorias sin romper nuestra dieta, así que vamos con esta sencilla receta para el disfrute de todos.
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INGREDIENTES
- 1,5 kg de carne de ternera o de cerdo magro
- 250 gr de zanahorias
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- OPCIONAL: 200 ml de vino blanco
- 500 ml de agua (aproximadamente, suficiente para cubrir los ingredientes)
- 2 gr de tomillo seco (o molido)
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
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PREPARACIÓN
- Limpia la carne para eliminar restos de grasa y piel. Trocéala en dados de aproximadamente 2-3 centímetros.
- Calienta un poquito de aceite de oliva en una cazuela grande y añade la carne. Dórala a temperatura fuerte hasta que quede sellada por toda su superficie.
- Agrega las zanahorias cortadas en rodajas finas, la cebolla en daditos y los dientes de ajo. También añade el tomillo (u otras especias de tu gusto).
- Sofríe las verduras y la carne a temperatura media durante unos 15 minutos.
- Salpimenta y vierte el vino blanco (el vino es opcional). Deja que se cocine durante unos minutos para que el vino evapore su alcohol.
- Cubre todos los ingredientes con agua (debe haber como un dedo más de agua por encima de los ingredientes) y tapa la cazuela.
- Cocina a temperatura media durante 1 hora.
- Pasado este tiempo, destapa la cazuela y continúa la cocción durante 45 minutos más a temperatura media-baja.
- Sirve el guiso de carne acompañado de lo que prefieras, ya sean unas patatas cocidas (se puede preparar junto al guiso), con un poco de arroz blanco, o simplemente el guiso tal cual acompañado de una ensalada.
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