Quiche de Espinacas

Vamos a preparar una deliciosa Quiche de Espinacas junto con una ensalada verde con vinagreta ligera. Veréis que sencillo!!

.

INGREDIENTES

• • Masa quebrada o masa para quiche (puedes usar masa integral si prefieres)
  • Espinacas frescas o congeladas (150 gr)
  • Huevos (3 unidades)
  • Leche desnatada (200 ml)
  • Queso rallado bajo en grasa (opcional, al gusto)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada (opcional, al gusto)

.

PREPARACIÓN

1. 1. Precalienta el horno a 180°C.
   2. Estira la masa quebrada en un molde para quiche y pincha la base con un tenedor. Hornea la masa durante unos minutos hasta que esté ligeramente dorada.
   3. Mientras tanto, saltea las espinacas en una sartén hasta que se hayan reducido y hayan perdido la mayor parte de su líquido. Escurre bien las espinacas para eliminar el exceso de agua.
   4. En un bol, bate los huevos junto con la leche desnatada o crema ligera. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
   5. Incorpora las espinacas salteadas a la mezcla de huevo y leche.
   6. Vierte la mezcla sobre la base de masa quebrada horneada.
   7. Espolvorea queso rallado bajo en grasa (si lo deseas) sobre la superficie de la quiche.
   8. Hornea la quiche durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y cuajada.
   9. Retira del horno y deja reposar antes de cortar en porciones.

.

Ensalada Verde con Vinagreta Ligera

Ingredientes para la ensalada

• • Mezcla de lechugas (lechuga romana, lechuga de hoja, espinacas baby, rúcula, etc.)
  • Tomate cherry cortado por la mitad
  • Pepino en rodajas finas
  • Aceitunas negras (opcional)

.

Ingredientes para la vinagreta ligera

• • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico o vinagre de vino tinto
  • Mostaza Dijon
  • Sal y pimienta al gusto

.

PREPARACIÓN

1. 1. 1. En un bol grande, coloca la mezcla de lechugas, los tomates cherry, el pepino y las aceitunas negras.
      2. Prepara la vinagreta ligera mezclando 3 partes de aceite de oliva con 1 parte de vinagre balsámico o vinagre de vino tinto. Agrega una cucharadita de mostaza Dijon y salpimienta al gusto.
      3. Mezcla bien la vinagreta y aliña la ensalada justo antes de servir.

.

Sirve la quiche de espinacas caliente junto con la ensalada verde fresca y disfruta de una cena saludable y deliciosa. ¡Espero que pruebes esta receta y te guste!