Preparar nuestra propia Salsa de Tomate Natural es una tarea muy sencilla y que merece la pena repetir casi cada semana. Es una de esas cosas que nunca deberían faltar en la nevera de cada casa, muy versátil y con multitud de aplicaciones en la cocina. Una vez aprendes a hacer tu salsa de tomate casera, ya no hay vuelta atrás.
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INGREDIENTES
- 2 kg de tomates maduros tipo pera
- 3 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional: una pizca de azúcar si la salsa resulta muy ácida
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PREPARACIÓN DE TU SALSA DE TOMATE NATURAL
- Lava y seca los tomates. Trocéalos.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla y los pimientos cortados en juliana, junto con las zanahorias en rodajas finas. Esto dará más sabor a la salsa.
- Añade los tomates troceados y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante una hora.
- Pasa la salsa por un pasapurés y vuelve a ponerla al fuego durante otra hora, cuidando de que no se pegue.
- Salpica con sal y añade una pizca de azúcar si es necesario.
- Apaga el fuego, rellena los botes con la salsa de tomate y déjalos destapados hasta que se enfríen completamente.
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Disfruta de esta salsa de tomate casera en tus platos favoritos, perfecta para pasta, albóndigas y guisos.
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