Nos adentarmos en la Semana Santa y con ello muchos son los que en época de cuaresma llevan una alimentación sin carnes. Por lo que pensando en todo esto, os traemos una opción a base de garbanzo, en una de las recetas más populares como lo es el alambre de garbanzo, solo que con una versión un poco más saludable y donde no contiene ni un solo elemento procedente de proteína animal, por lo cual será mucho más recomendada para esta época de cuaresma.
Es una receta muy sencilla de hacer, y os llevará muy poco tiempo prepararla.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos (cocidos y escurridos)
- 2 cdas de aceite de ajonjolí
- 1/2 cebolla fileteada
- 1 cdita de ajo picado finamente
- 1 zanahoria (en tiras)
- 1 pimiento rojo (en cubos)
- 1 pimiento amarillo (en cubos)
- 3 cdas de jugo de limón
- 1/4 cdita de pimienta negra molida
- 1 aguacate (en rebanadas)
Preparación
- Pondremos a freír la cebolla en un sartén y dejaremos hasta que se torne transparente.
- Añadimos el ajo, las tiras de cebolla y los pimientos. Dejamos cocinar por 5 minutos.
- Integramos el jugo de limón, la pimienta y los garbanzos. Dejaremos cocinar por 5 minutos más.
- Y listo, ¡A DISFRUTAR!