Wrap de Ensalada de Camarones

Hoy nos lanzamos con la receta de estos deliciosos Wrap de ensalada de camarones. Esperamos que os gusten.

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Ingredientes:

• 1 cabeza de lechuga
• 60 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa hoisin
• ½ cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• ¼ de cucharadita de aceite de sésamo asiático
• 1 ½ cucharadita de salsa de ají y ajo
• ½ cucharadita de maicena
• 1 cucharada de aceite de canola o aguacate
• 30 gramos de anacardos triturados, aproximadamente 1/4 de taza
• 2,7 kg de camarón cortado en cubos pequeños
• 1 diente de ajo grande picado
• 1/2 pimiento rojo grande sin semillas y cortado en cubitos
• 3 cebollas verdes con las partes blanca y verde en rodajas
• Cilantro picado
• 1 zanahoria picada o cortada en tiras finas

Se podrán modificar los ingredientes (quitar, añadir, o cambiar) según el gusto de cada uno.

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Preparación:

• Recoge las hojas de lechuga y sepáralas. En un tazón pequeño, mezcla el caldo de pollo, la salsa hoisin, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa picante de ajo y la maicena, y luego deja reposar.

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• En una sartén mediana, calienta ½ cucharada de aceite de canola o aguacate a fuego medio-alto hasta que esté casi ahumado. Agrega los camarones y fríelos, revolviendo, hasta que se doren (aproximadamente 2 minutos).

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• Coloca los camarones en un plato y vierte todo el jugo de la sartén. En la misma sartén, calienta la otra ½ cucharada de aceite a temperatura media alta. Agrega el ajo, los pimientos, las cebolletas y las zanahorias. Revuelve por aprox. 2 minutos hasta que esté suave y crujiente.

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• Vuelve a poner los camarones en la sartén y agrega los anacardos y el cilantro. Agrega la mezcla de salsa de soja y revuelve durante unos 3 minutos hasta que los camarones estén bien cocidos. Vierte la mezcla de camarones en las hojas de lechuga.