Confesamos poder pasarnos la vida comiendo arroz y pasta, y la verdad que viendo este plato, cualquiera podría caer en la tentación 😋 así que aquí vamos con nuestro Risotto Ibérico Saludable. Esperamos que os guste 🤗
INGREDIENTES
– 50gr arroz integral– Jamón ibérico, cecina, lomo embuchado… lo que prefiráis
– Cebolla y ajo
– Queso alto en proteínas. También podría servir mozzarella
– Leche desnatada y nata para cocinar Especias al gusto
PREPARACIÓN
– Ponemos el arroz a hervir en un cazo.
– Paralelamente cocinamos la cebolla y el ajo cortados muy finitos y a fuego muy lento. Cuando estén hechos incorporamos el arroz a la sartén, que sigue a fuego bajo.
– En la medida de un vaso, echamos 3/4 de leche desnatada y el 1/4 restante de nata de cocinar. Mezclamos bien y añadimos a la sartén, revolviendo a la vez.
– Añadimos también el queso, el embutido de elección, salpimentamos al gusto y dejamos reposar un poco con el fuego apagado. Empatamos y ponemos un poquito de perejil por arriba.