Caliente o frío el arroz frito es una receta clásica, rápida y sabrosa. Una comida que puede servir como plato principal, también como aperitivo o segundo acompañado de verduras, carne… Ideal para una cena casera, un aperitivo o una cena con amigos, hoy te traemos otra variedad, la tortilla de arroz.
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Con unos ingredientes simples y de una rápida preparación, la tortilla de arroz es un plato ideal para cocinar en el último momento, para el almuerzo o cena, preparado en menos de una hora. Para esta receta necesitas arroz, huevos, queso parmesano, requesón, sal, aceite y pimienta negra.
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Las sobras de arroz frito puede dejarse en la nevera, recuperándolos para esta receta. La receta puedes personalizarla a tu gusto, añadir lo que tengas a mano como verduras de temporada, jamón u otras especias.
Ingredientes
- 200 gramos de arroz
- 3 huevos
- 20 g de queso parmesano rallado
- 100 gr de requesón
- Mejorana fresca
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
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Preparación
- Empezar por desmenuzar el requesón en pequeños dados y mantener a un lado. Cocer el arroz en una olla con agua (con o sin sal) hirviendo durante el tiempo recomendado en el paquete, y escurrir cuando esté al dente (en caso de no disponer del día anterior). Dejar enfriar y reservar.
Poner en un bol grande los huevos, queso parmesano, requesón desmenuzado, mejorana, sal (opcional), pimienta… y mezclar bien.
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. - A la mezcla que has vertido en el recipiente añade el arroz y continua revolviendo hasta obtener una textura homogénea y bien mezclada.
. - Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir la mezcla y cocina a fuego bajo durante 15-20 minutos con una tapa hasta que forme una costra dorada.
Gira la tortilla dando la vuelta con la ayuda de un plato y cocina otros 10-15 minutos más hasta que se cree la costra dorada en la otra cara.
. - Puedes servir caliente o fría, de guarnición de otros platos o como aperitivo, para decorar usa unas hojas de mejorana fresca por ejemplo.
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Información nutricional
Por cada 100g:
- Calorías: 195 Kcal
- Grasas totales: 2,4 g
- Carbohidratos: 31 g
- Fibra: 1,2 g
- Proteínas: 5,7 g