Os vamos a enseñar cómo preparar estas deliciosas y nutritivas Tartaletas de Frutas y Queso SIN Azúcar ni Gluten, muy válidas como desayuno, o incluso para entre comidas a modo de almuerzo de media mañana o merienda de la tarde.
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Son todo lo saludables que pueden ser unas tartaletas. No llevan ningún tipo de harina en la base, reducimos grasas con un relleno más light… y si no os gusta el sabor del coco, podréis poner un poquito más de queso o yogur griego, que también queda muy rico.
Hay dos maneras de comerse estas tartaletas: heladas o cremosas. Primero hay que congelarlas sí o sí (ya lo veréis en el paso a paso) para poder desmoldarlas, y luego la cosa es que las dejéis atemperarse lo justo hasta que tengan la consistencia que más os guste. Van quedando más cremosas cuanto más tiempo las dejéis fuera del congelador. Con el calor del verano, suelen gustar más heladas, comiéndolas al sacarlas del congelador, dejando atemperar unos 5 minutos… y por el otoño o invierno, las dejáis más tiempo tras sacarlas del congelador, y a disfrutarlas también.
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La base tiene la consistencia de la típica base de tarta, se quiebra bastante, así que lo mejor es comérselas con plato y tenedor, con la mano se rompen un poco.
El sabor que queda es muy suave, pero es verdad que se nota el sabor a coco, por la leche. Por eso os comentamos que si no sois muy fans del coco, podréis usar yogur. El toque de vainilla le queda genial (que por cierto, mirando la etiqueta de la esencia de vainilla de Mercadona hemos visto que no tiene azúcar, solo aroma).
Recordad que para que sean completamente sin gluten, si sois celíacos, tenéis que mirar que la avena y el resto de ingredientes estén libres de TACC, y tengan el sello «sin gluten» en su etiquetado.
Esperamos que os gusten!!
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Información Nutricional
Cada tartaleta de frutas y queso sin azúcar contiene:
- 347,4 kcal
- 14,2gr HC
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Ingredientes
PARA LA BASE:
- 60 gr de almendras crudas
- 60 gr de nueces
- 60 gr de copos de avena crudos
- 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla light (líquido)
- 1 cucharadita de sucralosa
PARA EL RELLENO:
- 150 gr de queso crema light tipo Philadelphia
- 100 ml de leche de coco
- 1 cucharada de sucralosa en polvo
- Esencia de vainilla al gusto
- Fruta o frutos rojos variados (c/n)
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Elaboración
- Ponemos las almendras crudas en la picadora y trituramos hasta que suelten el aceite de dentro y se forme una especie de pasta/crema.
- Añadimos las nueces, los copos de avena y la sucralosa, y volvemos a picar.
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- Ponemos la mezcla en un bol y añadimos el aceite de coco (o mantequilla light). Lo integramos bien con una espátula hasta conseguir una pasta que se desmenuza (al compactarla quedará firme).
- Repartimos la mezcla de la base en los moldes de nuestras tartaletas. Nosotros hemos usado flaneras rizadas, podéis usar los que mejor os vaya o lo que tengáis por casa.
- Presionamos con los dedos para compactarla bien, y dejamos enfriar en la nevera.
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- Para hacer el relleno, simplemente pondremos la leche de coco, el queso y el edulcorante en un bol y batiremos bien, hasta que no queden grumos.
- Lo vertemos con cuidado sobre la base y dejamos enfriar 1 hora en el congelador, para poder manejarlas.
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- Pasado este tiempo, desmoldamos con cuidado (nosotros abrimos un poquito la flanera, le doy la vuelta y cae la tartaleta sobre mi mano), y decoramos con frutas al gusto, como por ejemplo unos arándanos, moras, fresas cortadas en rodajitas… a vuestro gusto.
Podemos comer las tartaletas heladas o dejarlas en la nevera hasta que el relleno esté cremoso. - Servimos, ¡y listo!
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FUENTE: Dulces Diabéticos
AUTOR: Noelia Herrero
