Mug Cake de Tarta de Queso con Arándanos, Moras, Frambuesas, Granada, Fresas troceadas… lo podéis combinar con cualquier fruto rojo, y os aseguramos que está tan rico que repetiréis seguro, y lo mejor de todo es que se hace en 2 miunutos.
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INGREDIENTES PARA 1 MUG CAKE
- 50 gr de harina de avena integral
- 80 gr de queso crema light
- 1 huevo entero
- 1 clara de huevo
- 20 gr de Aceite de Oliva Virgen
- 2 gr de polvo para hornear
- 15 g de frambuesas, fresas troceadas, arándanos, moras.. lo que prefiráis
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Stevia u otro edulcorante al gusto
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ELABORACIÓN
- En un bol tamizamos la harina de avena integral.
. - En otro bol, integramos los ingredientes húmedos: el huevo, la clara, el aceite, el queso crema, la vainilla y el edulcorante.
. - Añadimos el polvo para hornear, la ralladura de limón y removemos.
. - Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada sin dejar de remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
. - Añadimos las frambuesas troceadas, removemos y vertemos la mezcla en una taza. Recordar que podréis utilizar otros frutos rojos (a vuestro gusto).
. - Colocamos unas frambuesas por encima.
. - Lo llevamos al microondas y lo ponemos a máxima potencia durante 2 minutos. (NOTA: este tiempo variará en función de la potencia de cada microondas, aproximadamente será de 1:30 a 3 minutos, VIGILAD que no sobrepase mucho la taza para que no se quede seco).
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CONSEJOS
- Si os gustan los mug cakes tipo coulant (con el interior cremoso), dejadlos en el microondas menos de 2 minutos.
. - Lo ideal es que tengáis pillado el punto a vuestros microondas para controlar el tiempo exacto.
. - Doblad las cantidades si queréis hacer 2 mug cakes.