Hoy para comer vamos a hacernos unos ricos GARBANZOS CON ESPINACAS A LA CARBONARA, comida saludable y que tendréis lista en 10 minutos, y que además es muy nutritiva y completa. Esperamos os guste.
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GARBANZOS CON ESPINACAS A LA CARBONARA
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INGREDIENTES
🔸400 g de garbanzos cocidos.
🔸90 g de taquitos de jamón curado.
🔸60 g de espinacas frescas.
🔸4 yemas de huevo.
🔸80 g de parmesano rallado.
🔸Pimienta negra molida.
🔸Sal.
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PREPARACIÓN
🔸En un bol mezclamos las yemas con el parmesano rallado, la sal y la pimienta negra.
🔸Enjuagamos y secamos los garbanzos ya cocidos.
🔸En una sartén a fuego medio agregamos los taquitos de jamón y los tostamos ligeramente.
🔸Incoporamos las espinacas frescas y cocinamos hasta que reduzcan su tamaño.
🔸Agregamos los garbanzos ya cocidos y los rehogamos.
🔸Apagamos el fuego de la sartén, incorporamos la mezcla de yemas con parmesano y mezclamos bien.
🔸Servimos con más parmesano por encima y pimienta negra molida.
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Podréis agregar un poco de leche caliente a la sartén si queréis que quede más meloso. No olvidéis agregar la mezcla de yemas y parmesano con el fuego apagado, no buscamos que las yemas se nos cuajen a modo tortilla.
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