Cheesecake de Melocotón

¿Qué puede salir mal cuando conviertes el queso en una tarta? ¡Pura felicidad! Con esta cheesecake de melocotón de Alicia Farinós, combinado con un esponjoso bizcocho proteico con sabor a Galleta María para Vitobest® no os va a dejar indiferentes.

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Ingredientes (6 raciones)

• 270 g de Queso crema light.
• 90 g de Queso de oveja curado.
• 4 Huevos.
• 1 Melocotón.
• 4 ml de Sacarina líquida.
• 1 pizca de Sal.
• 1 cucharadita de Mermelada de melocotón 0 % (opcional).

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Para la Base

• 70 g de Harina de avena Neutra.
• 25 g de Isolate CFM Diet sabor Galleta María.
• 60 ml de Bebida de almendra.
• 2 g de Levadura.
• 1 ml de Sacarina líquida.
• 1 pizca de Sal.

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Elaboración

Para la Base

1. Mezclar los ingredientes de la base.
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2. Hornear con calor arriba y abajo a 180°C durante 15 minutos.

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Para la Tarta

1. Cortar ¼ de melocotón en láminas y apartar. Servirán de decoración.
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2. Meter el resto del melocotón en la procesadora con el resto de ingredientes.
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3. Debe quedar una masa fina y homogénea.
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4. Verter sobre la base.
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5. Hornear 25 minutos con gratinador y aire a 215°C.
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6. Colocar los gajos de melocotón sobre la tarta ya cuajada y volver a meter en el horno.
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7. Hornear a 180°C durante 20 minutos.
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8. Para darle brillo a la tarta, pintar con un poco de mermelada de melocotón 0 %.

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Información nutricional (1 ración)

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