Con la receta que te proponemos, ampliarás tu repertorio de recetas para desayunos y meriendas. Las tortitas de boniato son una delicia para tus desayunos que puedes acompañar con sirope de chocolate, miel o frutos rojos, y si tienes el boniato previamente asado, las tendrás listas en un periquete.
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Ingredientes
– 200g de boniato
– 80g de harina de avena
– 2 huevos
– 2 claras de huevo adicionales
– 60ml de agua
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Preparación
1. Lava el boniato, corta longitudinalmente y ásalo en el horno unos 25 minutos.
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2. Cuando el boniato esté asado retira su carne y reserva.
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3. En el vaso de la batidora mezcla el boniato, los huevos, las clara, el agua y la harina. Bate bien hasta obtener una masa homogénea.
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4. En una sartén con un poco de aceite, añade 4 cucharadas de la mezcla y cuando empiece a cuajar, dale la vuelta a la tortita. (Repite el proceso con el resto de la masa).
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Una vez en el plato, podrás «bañar» con un poquito de MIEL, o SIROPE DE CHOCOLATE (los tenéis 0% calorías), o acompañando de unos frutos rojos.
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A disfrutar de éstas Tortitas de Boniato, una delicia para tus desayunos así como para tus medias mañanas o tus meriendas.
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