Sharlotka, la receta del dulce ruso más popular en su gastronomía. Es una tarta a base de manzanas, densa pero con textura esponjosa y que queda deliciosa acompañada con una bola de helado de vainilla. Ideal para aprovechar los frutos de otoño y endulzar las tardes de frío.
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Sharlotka, la receta del dulce ruso más popular en su gastronomía
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Ingredientes
– 4 manzanas Golden
– 3 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– edulcorante al gusto o saborizante tipo MIX o BOLERO (sabor vainilla, por ejemplo)
– 130 gramos de harina de avena (sabor neutra o de sabor tipo vainilla) o de espelta
– Una pizca de canela en polvo
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Preparación
1. Prepara un molde de unos 20 cm de diámetro, engrásalo con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Precalienta el horno a 180ºC.
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2. Pela las manzanas y retírales el corazón. Luego córtalas en daditos más o menos uniformes.
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3. Mezcla en un bol los dados de manzana y la canela y viértelos en el molde de modo que quede la manzana bien repartida.
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4. Luego bate en un bol los huevos con el edulcorante o saborizante y la esencia de vainilla con una batidora eléctrica, hasta que los huevos blanqueen y tripliquen su volumen.
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5. Añade luego la harina tamizada y mezcla con movimientos suaves.
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6. Vierte la preparación encima de las manzanas, nivela la masa y cocina en el horno a 180ºC unos 40 minutos.
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7. Una vez transcurrido el tiempo, comprueba que la masa esté cocida y déjala enfriar en el mismo molde.
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8. Una vez fría desmóldala con cuidado y decórala por encima con el azúcar lustre.
Consejos y trucos
– Este pastel queda delicioso acompañado con una bola de helado de vainilla o un poco de crema de leche caliente por encima.
– Se puede preparar de un día para otro ya que los sabores se asentarán mejor y la jugosidad de las manzanas humedecerá el bizcocho.
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Consideraciones
– No apto para veganos
– Contiene gluten
– No contiene lactosa
– No contiene frutos secos (aunque se le podrían incluir)
