Bizcocho de Castañas Saludable: Un Delicioso Bocado Otoñal sin Azúcar ni Grasa Saturada.
El otoño es una temporada que nos regala una abundancia de frutos y sabores reconfortantes, y las castañas son uno de esos tesoros de la naturaleza que se encuentran en su plenitud en este tiempo. Además de ser deliciosas, las castañas son una fuente natural de carbohidratos complejos, fibra y nutrientes esenciales. En este artículo, te presentaré una receta saludable de bizcocho de castañas que te permitirá disfrutar de esta temporada de una manera deliciosa y nutritiva. Lo mejor de todo es que este bizcocho está libre de azúcar y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan mantener una alimentación equilibrada.
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INGREDIENTES
- 200 gramos de puré de castañas (puedes usar castañas asadas y peladas, o castañas enlatadas sin azúcar añadida).
- 4 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Una pizca de sal.
- 100 gramos de harina de almendra (o harina de avena para una opción sin frutos secos).
- Opcional: nueces picadas o trozos de castañas para decorar.
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PREPARACIÓN
Paso 1: Preparación de las castañas
- Asa las castañas en el horno o en una sartén durante unos 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Pélalas y tritúralas hasta obtener un puré suave.
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Paso 2: Preparación de la masa
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para bizcocho con aceite de coco o utiliza papel pergamino para evitar que se pegue.
- En un bol grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
- Agrega el puré de castañas, la esencia de vainilla, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Mezcla bien.
- Incorpora la harina de almendra (o avena) y la levadura en polvo, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Si lo deseas, agrega nueces picadas o trozos de castañas a la masa.
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Paso 3: Horneado
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar en el molde durante unos minutos y luego transfiere el bizcocho a una rejilla para que se enfríe por completo.
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Disfruta de tu Bizcocho de Castañas Saludable
Este bizcocho de castañas es una deliciosa opción para disfrutar de los sabores del otoño sin sentirte culpable. La dulzura natural de las castañas se combina con la canela y la nuez moscada para crear un sabor reconfortante que evoca la temporada. Además, al ser libre de azúcar y grasas saturadas, es una alternativa saludable a los bizcochos tradicionales.
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El puré de castañas utilizado en esta receta es una excelente fuente de fibra y proporciona una textura suave y húmeda al bizcocho. Las nueces o los trozos de castañas añaden un toque crujiente y un sabor aún más auténtico.
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Ya sea como postre, merienda o desayuno, este bizcocho es versátil y perfecto para acompañar tu café o té en una tarde fresca de otoño. También es ideal para compartir con amigos y familiares, ya que su sabor y textura lo convierten en un bocado delicioso para todas las edades.
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INFORME NUTRICIONAL DE LAS CASTAÑAS (por cada 100 gramos):
- Calorías: 196 kcal
- Carbohidratos: 44 gramos
- Fibra dietética: 8.1 gramos
- Azúcares: 11.4 gramos
- Grasas: 2.2 gramos
- Grasas saturadas: 0.3 gramos
- Grasas monoinsaturadas: 0.7 gramos
- Grasas poliinsaturadas: 0.6 gramos
- Proteínas: 2.0 gramos
- Vitaminas y Minerales:
- Vitamina C: 43.0 mg (71% del Valor Diario Recomendado – VDR)
- Vitamina B6: 0.220 mg (11% del VDR)
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0.146 mg (9% del VDR)
- Vitamina B3 (Niacina): 1.220 mg (6% del VDR)
- Folato: 110 µg (27% del VDR)
- Vitamina B1 (Tiamina): 0.240 mg (16% del VDR)
- Vitamina A: 37 IU (1% del VDR)
- Vitamina E: 1.54 mg (8% del VDR)
- Vitamina K: 5.8 µg (7% del VDR)
- Calcio: 43 mg (4% del VDR)
- Magnesio: 48 mg (12% del VDR)
- Fósforo: 94 mg (9% del VDR)
- Potasio: 518 mg (15% del VDR)
- Hierro: 2.2 mg (12% del VDR)
- Cobre: 0.276 mg (14% del VDR)
- Manganeso: 1.3 mg (66% del VDR)
- Selenio: 0.7 µg (1% del VDR)
- Zinc: 1.17 mg (8% del VDR)
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Estos valores nutricionales pueden variar ligeramente según la variedad y el método de preparación de las castañas. Las castañas son una buena fuente de carbohidratos y fibra, y son bajas en grasas. Son ricas en vitamina C, vitamina B6, folato y otros nutrientes esenciales. Además, contienen minerales como magnesio, fósforo, potasio y manganeso, que son importantes para la salud. Las castañas son una excelente opción para disfrutar en la temporada de otoño y pueden ser un complemento saludable en diversas recetas.
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Recuerda que esta receta es adaptable. Si prefieres una opción sin frutos secos, puedes utilizar harina de avena en lugar de harina de almendra. Experimenta con los ingredientes y ajusta la receta a tus preferencias personales. ¡Disfruta de esta delicia otoñal y comparte la alegría de la temporada con tus seres queridos!
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