La calabaza no solo sirve para Halloween ni para purés aburridos, sino para infinidad de recetas fuera de esa época, y es aquí donde os enseñamos a hacer unos Panecillos Fit de Calabaza, el desayuno que te pondrá fuerte. Son suaves, saciantes y llenos de energía. Perfectos para desayunar, merendar o llevar al gym como snack post-entreno. ¿Te animas?
INGREDIENTES (6-8 panecillos)
– 200 gr de puré de calabaza (bien escurrido)
– 2 huevos
– 150 gr de harina de avena (podréis cambiar por harina de almendra)
– 40 gr de vuestras proteína en polvo (preferible en sabor chocolate, vainilla o neutra, aun que aquí «a gustos los colores»)
– 1 cucharadita de levadura química
– OPCIONAL: 1 cucharadita de canela
– OPCIONAL: 1 pizca de nuez moscada
– 1 cucharada de aceite de coco (o AOVE)
– Endulzante al gusto (eritritol, stevia, miel)
– OPCIONAL: semillas de calabaza para decorar
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PREPARACIÓN
1- Precalienta el horno a 180 ºC.
2- Mezcla en un bol el puré de calabaza con los huevos y el aceite.
3- Añade la harina de avena, proteína, levadura y especias. Remueve hasta obtener una masa homogénea.
4- Endulza al gusto y reparte la mezcla en moldes de panecillos o magdalenas.
5- Decora con semillas de calabaza por encima.
6- Hornea 20-25 minutos hasta que estén dorados y al pinchar con un palillo salga limpio.
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UN CONSEJO
Estos panecillos se pueden congelar sin ningún problema (en bolsitas bien cerradas y sin aire), y recalentar en microondas o tostadora. Así siempre tendrás un snack saludable listo para vencer la tentación del bollo industrial.
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Y si quieres que tu alimentación sea tan práctica como deliciosa, aquí estoy yo: entrenador personal y coach en nutrición. Te ayudo a diseñar menús que encajen con tu estilo de vida, sin dramas ni restricciones imposibles. Porque comer sano también puede ser divertido y sabroso.
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