La Crema o Manteca de Cacahuete Casera siempre será mejor que la que puedas comprar ya elaborada, tanto en sabor como en la calidad de los ingredientes, evitando ciertas grasas hidrogenadas y conservantes. Si te gusta la crema de cacahuete, merece la pena dedicar un ratito a su elaboración, que es de lo más sencilla.
Lo ideal para hacer crema de cacahuetes, también conocida como mantequilla de maní, es utilizar los cacahuetes tostados con su cáscara, pero sin salar y olvidándonos de los cacahuetes fritos. En un momento dado puedes hacer la crema de cacahuete con los que ya están pelados, tostados y salados, pero evítalo si puedes, la diferencia en el sabor se nota muchísimo.
Ingredientes:
– 250 gramos de cacahuetes tostados
– 50 gramos de mantequilla
– Sal al gusto
– Unas gotas de Aceite de Sésamo (opcional)
Yo personalmente la tengo hecha SIN SAL ni MANTEQUILLA, tan solo el cacahuete (bien pelado), y a lo sumo un poquito de Miel una vez haya “machacado” los frutos secos.
Elaboración:
– Pela los cacahuetes y retírales también la fina piel, disponlos en el vaso de la batidora o de la Thermomix. Añade la mantequilla cortada en daditos, sal al gusto y si lo deseas unas gotas de aceite de sésamo tostado.
– Tritura hasta obtener una crema o mantequilla con la textura deseada. Si utilizas un robot potente obtendrás una mantequilla más fina, o quizá te gusta la crema de cacahuete con tropezones, que igualmente puedes añadir picando en el mortero unos cuantos cacahuetes y añadiéndolos después a la crema.
Al triturar, la mezcla coge temperatura y quedará algo más blanda de lo habitual, pero cuando se vuelva a enfriar se endurecerá.
Conserva la crema de cacahuete en un tarro con cierre hermético y ya tienes lista una deliciosa mantequilla para tomar en tostadas, para hacer bizcochos o magdalenas, incluso helados.
La crema de cacahuete es ideal para combinar con otros ingredientes salados o con dulces, están riquísimas las tostadas con crema de cacahuete y bacon, pero también combina muy bien con el chocolate.
Como fruto seco que compone éste preparado, es muy energético, así que conviene no excederse en su consumo, aunque no hay que olvidar que los cacahuetes tienen muchas virtudes, vitaminas, minerales, ácido fólico, antioxidantes… Si no has probado la crema de cacahuetes casera, te recomendamos que no tardes en hacerla?
