Esta crema caliente de remolacha y manzana te ayudará a completar tu dieta con un máximo de frutas y verduras 😊
La remolacha fresca está en temporada de mayo a octubre, fuera de este período también puedes hacer esta receta con remolacha empacada al vacío, ya cocida.
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Ingredientes para 4 personas
- 500 g de remolacha cocida
. - 1 manzana Granny Smith
. - 50 g de queso feta
. - 50 ml de crema de soja
. - 1 cebolla
. - Opcional: 1 cubo de caldo de verduras
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Preparación
1. Cortar la cebolla, la remolacha y las manzanas en trozos gruesos.
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2. Sofreír la cebolla en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregar las remolachas y las manzanas. Sofreír hasta que la manzana comience a dorarse un poco.
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3. Diluir el cubo de caldo en 1 litro de agua. Verter el caldo y dejar hervir. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.
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4. Retirar la sartén del fuego y reservar un poco del caldo. Agregar la crema de soja y mezclar con una batidora de mano. Ir agregando el caldo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
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Agregar los cubos de queso feta por encima al servir. ¡También puedes agregar algunas manzanas frescas cortadas en cubitos!
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Buen provecho 🤗
FUENTE: Gracias Julie de Yuka
