Crema de remolacha y manzana

Esta crema caliente de remolacha y manzana te ayudará a completar tu dieta con un máximo de frutas y verduras 😊

La remolacha fresca está en temporada de mayo a octubre, fuera de este período también puedes hacer esta receta con remolacha empacada al vacío, ya cocida.

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Ingredientes para 4 personas

  • 500 g de remolacha cocida
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  • 1 manzana Granny Smith
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  • 50 g de queso feta
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  • 50 ml de crema de soja
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  • 1 cebolla
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  • Opcional: 1 cubo de caldo de verduras

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Preparación

1. Cortar la cebolla, la remolacha y las manzanas en trozos gruesos.

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2. Sofreír la cebolla en una olla con un poco de aceite de oliva hasta que esté transparente. Agregar las remolachas y las manzanas. Sofreír hasta que la manzana comience a dorarse un poco.

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3. Diluir el cubo de caldo en 1 litro de agua. Verter el caldo y dejar hervir. Cocinar a fuego medio durante unos 30 minutos.

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4. Retirar la sartén del fuego y reservar un poco del caldo. Agregar la crema de soja y mezclar con una batidora de mano. Ir agregando el caldo hasta obtener la consistencia deseada. Sazonar con un poco de sal y pimienta.

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Agregar los cubos de queso feta por encima al servir. ¡También puedes agregar algunas manzanas frescas cortadas en cubitos!

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Buen provecho 🤗

FUENTE: Gracias Julie de Yuka

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