Aquí tenéis la preparación detallada para esta deliciosa y nutritiva receta de Calabacín relleno de carne picada y queso. Alto en Proteínas, con pocas grasas (del queso y el aceite), y poquísimos carbohidratos (de IG bajo).
INGREDIENTES
- Calabacín
- Carne picada (ternera, cerdo magro, pollo o pavo)
- Queso Feta o Queso Fresco.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Especias al gusto (orégano, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta).
PREPARACIÓN
- Preparar el calabacín:
- Lava el calabacín y córtalo por la mitad a lo largo.
- Con una cuchara, vacía el centro del calabacín, dejando un borde de aproximadamente 1 cm para que mantenga su forma. Reserva la pulpa que extraigas.
- Preparar el relleno:
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la carne picada y cocínala hasta que esté dorada.
- Agrega la pulpa del calabacín que reservaste y cocina junto con la carne durante 2-3 minutos.
- Sazona con las especias al gusto (orégano, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta).
- Rellenar el calabacín:
- Rellena las mitades de calabacín con la mezcla de carne picada.
- Espolvorea el queso feta o queso fresco por encima del relleno.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca los calabacines rellenos en una bandeja para horno.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y el queso se haya derretido ligeramente.
- Servir:
- Saca el calabacín del horno y déjalo reposar 2-3 minutos antes de servir.
- Puedes decorar con un poco de perejil fresco o unas gotas de limón si lo deseas.
CONSEJOS
- Si prefieres un toque más cremoso, puedes mezclar el queso fresco con un poco de yogur griego antes de echarlo sobre el relleno.
- Puedes añadir otras verduras al relleno, como cebolla, pimiento o champiñones, para darle más sabor y textura.
Si no tienes horno, puedes cocinar el calabacín relleno en una sartén tapada a fuego lento durante 15 a 20 minutos, dándole la vuelta a mitad de la cocción.