Bizcocho de Espelta sin azúcar, al toque de vainilla y cacao

Ojito como está nuestro Bizcocho de Espelta sin azúcar, al toque de vainilla y cacao. ¡¡Para zampárselo entero, oye!! Y es que esta vez se nos ha superado nuestra repostera favorita, nuestra querida Nuria Igdasi #lospostresdeguisantito y que nos ha regalado receta propia a base de «experimentitos».

¡¡Pongámonos manos a la obra!!

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INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 2 medidas (el recipiente del yogurt) de harina de espelta
  • 1 medida de harina de trigo (mejor si es integral, claro)
  • Un sobre de levadura química
  • 1 medida de aceite de oliva virgen extra
  • Un sobre y cuarto de Mix sabor natillas
  • 1 chorrito al gusto de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo desgrasado.

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PREPARACIÓN

  • Poner el horno a precalentar a 180 grados.

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  • Se baten con una varilla los huevos con el polvo Mix.

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  • Añade la levadura y se sigue batiendo.

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  • Se añaden los dos tipos de harina, con lo que obtendremos una masa muy espesa, pero al integrar en la mezcla el yogurt, será más fácil de manejar.

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  • Añadir la vainilla.

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  • Cuando todo forme una masa homogénea, separar tres-cuatro cucharadas soperas abundantes en un bol.

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  • Añadir en este bol el caco e integrar hasta que sea homogéneo, aunque va a quedar espeso.
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  • En un molde de silicona echar la primera mezcla, para extender por encima la masa chocolateada formando una especie de cordón grueso central que se medio hunde. (Se puede echar como se quiera, incluso a cucharadas separadas y dispersas… eso ya depende de como y donde queremos que quede la parte con cacao).

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  • Introducimos en el horno y lo sacaremos cuando al pinchar con el testigo salga salga limpio.

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Et voilá!!!!

Parece muy complicado, pero os aseguramos que es muy sencillo de hacer, ya que no es más que un bizcocho del que separas una parte y le echas cacao 🤷🏼‍♀
Eso sí: aunque con cosas sanas y sin azúcar, calorías tiene. Pero está de vicio y mejor ésto que un bollycao o cualquier otro dulce de bollería o pastelería.

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