Bizcocho de Calabaza

Vamos con nueva receta de nuestra repostera y chef favorita, Nuria Igdasi y #lospostresdeguisantito

En esta ocasión vamos con un bizcocho de Calabaza, aunque por la textura que tiene por dentro parecería más una quesada (una delicia, vamos).

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INGREDIENTES

– 2 huevos enteros.

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– Dos medidas (de yogur) de panela.

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– 2 medidas de harina integral.

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– 1 medida de harina de avena (la hemos usado de sabor «Carrot cake» pero valen otras.

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– Un sobre de levadura.

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– 250 gramos de pulpa de calabaza asada (vale al microondas), machacada.

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– 1 yogur natural desnatado.

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– Un cuarto de medida de aceite de Sésamo (valdría también de oliva, pero nos apeteció cambiar).

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– media medida de leche desnatada sin lactosa.

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– 10 gramos de raíz de jengibre fresca (opcional).

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– ralladura de limón al gusto.

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– canela al gusto.

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PREPARACIÓN

  • Se van integrando los ingredientes en ése orden (el jengibre lo rallamos).

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  • Lo metemos en un horno (precalentado) a 180 grados, hasta que al pinchar el testigo salga limpio.

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  • Dejar enfriar para desmoldar.

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Et… voilá!!!!

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Se puede guardar en la nevera. Recién hecho y medio calentito está de vicio, pero frío de nevera también está de cuidado…

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Está muy bueno, de verdad. Fácil de hacer, que en poquito tiempo podríamos estar deleitándonos. Además, tiene un buen «puñado» de nutrientes sanos.

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