Tartaletas de Tofu Ahumado y Puerro
Una receta salada diferente, reconfortante y perfecta para esta época del año. Estas tartaletas combinan una base crujiente de avena y semillas con un relleno suave de tofu ahumado y crema de puerro. Son fáciles de preparar, se pueden servir calientes o templadas, y son una opción saludable y sabrosa para cualquier comida.
📝 INGREDIENTES (6 tartaletas)
PARA LA BASE
– 100 gr de copos de avena
– 2 cucharadas de semillas de chía o lino
– 1 huevo entero + 1 clara
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta
– OPCIONAL: 1 cucharada de queso rallado bajo en grasa
PARA EL RELLENO
– 200 gr de tofu ahumado en cubitos
– 2 puerros (solo la parte blanca)
– 100 gr de queso fresco batido 0%
– 1 huevo
– Sal, pimienta, nuez moscada
– OPCIONAL: cúrcuma o curry suave
👨🍳 PREPARACIÓN
1. PARA LA BASE
– Mezcla la avena, las semillas, los huevos, el aceite y la sal.
– Reparte en moldes individuales y presiona para formar la base.
– Hornea 10 minutos a 180°C para que se fije.
2. PARA EL RELLENO
– Pocha el puerro en una sartén con un poco de agua y sal.
– Añade el tofu ahumado y saltea 2 minutos.
– Mezcla con el queso fresco batido, el huevo y las especias.
– Rellena las bases y hornea 15–20 minutos a 180°C.
💡 IDEAS PARA TI
– Acompaña con una crema ligera de zanahoria o calabaza.
– Decora con cebollino fresco o brotes verdes.
– Sirve como entrante, cena ligera o incluso brunch.
– Puedes hacer versión mini para aperitivos o eventos.
🔁 Versión vegana
– Sustituye el huevo por mezcla de harina de garbanzo + agua.
– Usa yogur vegetal sin azúcar en lugar de queso fresco batido.
– Asegúrate de que el tofu sea 100% vegetal.
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