Se acerca el calorcito poco a poquito, y con ello hay que empezar a incluir en nuestras dietas platos sencillos de preparar pero además fresquitos. Y qué mejor manera de comenzar con una sencilla Ensalada de Tomate y Cebolla. Es tan simple como cortar en cubitos un tomate, picar una cebolla, y mezclar con vinagre y perejil. Veréis que fácil, y que además podréis combinar con un pescadito blanco (cortado en trocitos o desmigado), o incluso atún o sardinillas en conservas (al natural o en aceite de oliva virgen).
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INGREDIENTES
- Tomate Pera (es la mejor opción, aunque podremos utilizar cualquier otro tomate)
- 1 taza de Cebolla bien picadita
- 1 taza de Perejil picado
- 1/2 taza de Vinagre
- 1 cucharadita de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
- Corta el tomate en cubitos o dados (a tu gusto en cuanto al tamaño, aunque se recomienda que sean pequeños)
- Pica la cebolla y el perejil.
- Mezcla en un cuenco los ingredientes de los dos puntos anteriores y echa el vinagre, el aceite, la sal (OPCIONAL) y la Pimienta, y revuelve.
- Lo dejas un rato macerando.
- Listo para comer a modo de acompañamiento con otro plato, o para mezclar con un pescado fresco (cocido o a la plancha) o en conservas (atún o sardinillas por ejemplo).
- Puedes incluir en la mezcla pimiento verde cortadito en dados.