Receta de Ensalada de Aguacate, Granada y Pistacho

Para cualquier momento o compromiso familiar o entre amigos, mirar que sencillez de receta de Ensalada de Aguacate, Granada y Pistacho.

Veréis que simple y sencillo es la siguiente receta. Muy nutritiva, deliciosa, y que podríamos hacer en cualquier momento, ya sea para nuestra dieta diaria, o para algún evento o compromiso familiar o social.

Además, no temáis por las grasas del AGUACATE, porque son grasas monoinsaturadas. Según la Asociación Americana del Corazón, las grasas buenas son aquellas que pueden bajar los niveles de colesterol malo y resultan beneficiosas si se consumen con moderación. 100 gr de ésta fruta, nos aportaría 15 gr de grasa.

Ingredientes:

• 1 Aguacate
• 100 gr de Espinaca
• 1 Granada
• 1 Naranja
• 50 gr de Pistachos
• 50 gr de Queso Parmesano
• Aceite de Oliva
• 20 gr de Albahaca

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Elaboración:

• Lava bien las espinaca y las sacudimos para eliminar el agua sobrante.
• Partimos la granada a la mitad y echamos los granos sobre un bol con la ayuda de un cazo y reservamos.
• Pelamos los pistachos.
• Rallamos el queso parmesano en otro bol.
• Pelamos la naranja con ayuda de un cuchillo y cortamos en pequeñas lonchas de medio centímetro de grosor, reservamos.
• En un bol añadimos tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el queso parmesano y la albahaca picada, salpimentamos al gusto y reservamos.
• Colocamos en un bol o plato hondo una cama de hojas de espinaca.
• Echamos por encima los granos de granada, lonchas de naranja, y los pistachos.
• Aderezamos la ensalada con el aceite de albahaca y parmesano.