Que importante es llevar una alimentación equilibrada pero que además nos guste y nos sepa rico, así que nada mejor que esta receta de Pollo a la Parrilla con Ensalada de Espinacas y Fresas para cumplir con ese objetivo al combinar proteínas magras con una variedad de nutrientes de frutas y verduras. Los beneficios nutricionales de los ingredientes utilizados son excelente, como el pollo como fuente de proteína magra, las espinacas ricas en hierro y antioxidantes, y las fresas con vitamina C.
La preparación de la receta es muy simple, y la disponibilidad de sus ingredientes no tendréis ningún problema ya que los conseguiréis en cualquier supermercado. Podréis personalizarla con ingredientes adicionales como nueces y queso feta. Es una opción saludable para aquellos que buscáis reducir cuidaros sin dejar de disfrutar de la comida.
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INGREDIENTES
Para el pollo a la parrilla:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Jugo de 1 limón.
- 2 dientes de ajo picados.
- Sal y pimienta al gusto.
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Para la ensalada de espinacas y fresas:
- 4 tazas de espinacas frescas.
- 1 taza de fresas frescas, lavadas y cortadas en rodajas.
- 1/4 de taza de nueces picadas.
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado (opcional).
- 2 cucharadas de vinagre balsámico.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
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PREPARACIÓN
Paso 1: Marinar el pollo.
- En un tazón grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta.
- Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que estén completamente cubiertas con la marinada.
- Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
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Paso 2: Preparar la ensalada.
- Mientras el pollo se está marinando, prepara la ensalada.
- En un tazón grande, combina las espinacas, las fresas, las nueces y el queso feta (si lo deseas).
- En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico y el aceite de oliva para hacer el aderezo.
- Sazona la ensalada con sal y pimienta al gusto y luego rocíala con el aderezo. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen con el aderezo.
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Paso 3: Cocinar el pollo a la parrilla.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Cocina las pechugas de pollo marinadas durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas por completo y tengan marcas de parrilla.
- Asegúrate de que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C para garantizar que esté bien cocido.
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Paso 4: Montar el plato.
- Coloca una porción de ensalada de espinacas y fresas en cada plato.
- Corta las pechugas de pollo a la parrilla en rodajas y colócalas sobre la ensalada.
- Si lo deseas, puedes decorar con más nueces y queso feta.
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Paso 5: Servir y disfrutar.
- Sirve el pollo a la parrilla con ensalada de espinacas y fresas de inmediato.
- Esta comida ligera y sabrosa es perfecta para una cena saludable y refrescante.
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