Natillas de la Abuela (FIT)

Aparte de la TARTA DE QUESO, la QUESADA y la TARTA DE MANZANA (de las cuales tenemos las recetas FIT en nuestro blog), un postre que de siempre me ha gustado mucho han sido las Natillas de la Abuela (FIT). Y hoy será lo que nos toque, pero en su versión «FIT» como catalogamos a aquellas recetas que evitamos azúcares y grasas saturadas, dentro de lo saludable. Además, es una receta muy sencilla y gusta a casi todo el mundo.

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INGREDIENTES

  • 200 ml de Leche Desnatada
  • 1 a 2 Huevos enteros
  • 4 Claras de Huevo adicionales
  • Edulcorante al gusto
  • 25 gr de Harina de Avena (sabor neutro, vainilla, o incluso sabor natillas)
  • Una ramita de canela
  • Canela en polvo
  • Galletas Integrales o de Avena

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PREPARACIÓN

Natillas de la Abuela (FIT)Empezamos echando un poco de leche en un vaso, como la mitad del vaso y echamos la Harina y mezclamos muy bien.

El resto de la leche la echamos en una olla con la ramita de canela y ponemos a calentar a fuego medio hasta que este caliente, no demasiado, que no os rompa a hervir porque sino evaporaría leche y las natillas nos quedarían mas densas.

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Una vez caliente la leche, apartamos del fuego y dejamos reposar hasta que enfríe un poco y así tome sabor a canela.

Ahora vamos a echar los huevos y las claras adicionales en un recipiente con el edulcorante y batimos con las varillas de la batidora hasta conseguir una crema amarillita.

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  • Una vez enfriada la leche con la canela vamos a echar la mezcla para las natillas a la misma vez que vamos batiendo.

 

  • Llevamos nuevamente al fuego y vamos a mezclar continuamente hasta que nos espese nuestras natillas.

 

  • Aproximadamente unos 6 a 7 minutos a fuego medio suele tardar.

 

  • Justo en el momento que comienza a hervir empezarán a espesar.

 

  • En ese momento ponéis a fuego mínimo y mezcláis un minuto más.

 

  • Retiráis del fuego y ahora con las varillas mezcláis hasta que os quedan lisitas y suaves vuestras natillas.

 

  • Echamos en los cuencos, ponemos una galleta (OPCIONAL) y un poco de canela en polvo por encima.

 

  • Dejamos enfriar, y ahora a disfrutar de nuestras natillas de la abuela en su versión FIT.

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OTRA VERSIÓN (fácil de hacer también)

INGREDIENTES

  • 150 gramos de queso de Burgos 0%
  • 200 gramos de claras de huevo
  • 3 láminas de gelatina
  • 100 ml de leche desnatada
  • Esencia de vainilla
  • Edulcorante líquido
  • Canela y galletas integrales (opcional)

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PREPARACIÓN

HIDRATAMOS LAS GELATINAS
Ponemos a hidratar las 3 láminas de gelatinas en agua fría.
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COCEMOS LAS CLARAS
Ponemos los 200 gramos de claras de huevo en un bol y lo metemos en el microondas durante 3 minutos, aproximadamente.
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BATIMOS LAS CLARAS
Una vez cocidas, batimos las claras junto con el queso de Burgos, la esencia de vainilla y añadiremos un poco de edulcorante líquido (puede ser stevia o sacarina líquida).
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METEMOS LA GELATINA EN LECHE
Para que la mezcla nos quede más líquida, diluimos las láminas de gelatina en unos 100 ml de leche desnatada (previamente calentada en el micro).
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MEZCLAMOS TODO
Añadimos la leche con las láminas diluidas a la mezcla de las claras y el queso. Batimos bien para que quede una mezcla homogénea.
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¡A LOS RECIPIENTES!
Vertemos la mezcla en un par de vasitos. Añadimos canela y galletas integrales como topping (opcional) o como base para las natillas fit. Las metemos en el frigorífico durante 3-4 horas como mínimo, para que cuaje y enfríe bien.

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