Caliente o frío, el arroz, en cualquiera de sus versiones, podemos hacer cualquier receta de forma rápida y sabrosa. Una comida que puede servir como plato principal, también como aperitivo o segundo acompañado de verduras, carne… Ideal para cualquier comida, hoy te traemos una variedad, y os hablamos de la Tortilla de Arroz.
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Con unos ingredientes simples y de una rápida preparación, la tortilla de arroz es un plato ideal para cocinar en el último momento, para la comida del medio día o incluso una cena, aunque para aquellos que no les importe tirar de tupper, no lo vería mal para un almuerzo de media mañana o una merienda.
Su preparación nos podrá llevar menos de una hora, salvo que tengáis el arroz ya preparado (yo suelo cocinar arroz para varios días) y que en ese caso nos ocuparía menos tiempo.
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Para esta receta necesitarás:
- 200 gr de arroz
- 3 huevos
- 20 gr de queso parmesano
- 100 gr de queso de untar light o bajo en grasas
- OPCIONAL: especias a tu gusto (pimienta negra, orégano, perejil…)
- un poco de aceite de Oliva virgen
- OPCIONAL: sal rosa del himalaya
La receta puede personalizarla a tu gusto, por lo que podrás variar o añadir algún ingrediente que quieras y tengas a mano, como pueden ser algunas verduras, jamón curado en taquitos, pechuga de pavo, setas tipo champiñones, etc.
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Las sobras de arroz se pueden dejar en la nevera para recuperarlo otro día y hacer esta receta. O bien cocinar para varios días, dejando una porción para nuestra tortilla de arroz.
Este plato puede ser servido también como aperitivo: en este caso, lo ideal es cortar en cuadrados la tortilla para comer como pinchos. Os aseguramos que puede ser muy resultona.
Preparación Tortilla de arroz:
1. Empezar por dejar preparado en un cuenco el queso de untar. Cocer el arroz en una olla con agua hirviendo durante el tiempo recomendado en el paquete, y escurrir cuando esté al dente (en caso de no disponer del día anterior). Dejar enfriar y reservar. Poner en un bol grande los huevos, queso parmesano, queso de untar, sal, especias… y mezclar bien.
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2. A la mezcla que ha vertido en el recipiente añada el arroz y continue revolviendo hasta obtener una textura homogénea y bien mezclada.
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3. Calentar un poco de aceite en una sartén, añadir la mezcla y cocine a fuego bajo durante 15-20 minutos con una tapa hasta que quede formaban una costra dorada. Gire la tortilla dando la vuelta con la ayuda de un plato y cocine otros 10-15 minutos más hasta que se cree la costra dorada en la otra cara.
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4. Puede servir caliente o fría, de guarnición de otros platos o como aperitivo, para decorar use unas hojas de mejorana fresca.
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Información nutricional Tortilla de Arroz
Por cada 100g:
- Calorías 195 Kcal
- Grasas totales 2,4 g
- Hidratos de carbono 31 g
- Fibra alimentaria 1,2 g
- Proteínas 5,7 g