Receta Tarta Sacher Fit. Una versión que nada tiene que envidiar a la original. Para celebraciones, o para el día a día.
Ingredientes (6 porciones)
- 60 g de Claras de huevo en polvo.
- 200 ml de Agua.
- 60 g de Harina de avena sabor Neutro.
- 60 g de Eritritol.
- 20 g de Cacao alcalinizado.
- 20 g de Cacao puro desgrasado.
- 5 ml de Crema de vinagre de Módena.
- 240 ml de Bebida de almendras sin azúcar.
- 150 g de Mermelada de Fresa 0 %.
- Un chorrito de Zumo de Limón.
- 1 pizca de Sal.
Cobertura
- 130 g de Chocolate 72 % sin azúcar.
- 10 g de Cacao alcalinizado.
- 100 ml de Bebida de almendras sin azúcar.
Elaboración
- Mezclar las claras en polvo con el agua. Incorporar la sal.
- Montar las claras y añadir un chorrito de limón.
- Añadir el eritritol y montar hasta formar un merengue firme.
- Mezclar la harina de avena, los 2 tipos de cacao, el jarabe de vinagre balsámico y 160 ml de bebida de almendras sin azúcar.
- Incorporar la masa a las claras.
- Verter en un molde, no debería ser más grueso a 2cm.
- Hornear 12 minutos a 180°C. Dejar enfriar.
- Humedecer con 80ml de Bebida de almendras, ambos lados del bizcocho.
- Añadir la mermelada. Hacer lo mismo en cada capa.
- Llevar al congelador al menos 20 minutos.
- Dividir y volver a congelar 20 minutos en el congelador.
- Deshacer el chocolate con la bebida de almendras caliente y el cacao alcalinizado.
- Verter sobre las porciones del pastel.
- Llevar a la nevera hasta consumir. Dejar al menos 4 horas en la nevera antes de consumir.
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Información Nutricional (1 porción)
Valor Nutricional: 1043 kj (249 kcal)
Grasas: 12,59 gr
de las cuales saturadas: 7,055 gr
Carbohidratos: 29,16 gr
de los cuales azúcares: 1,02 gr
Proteínas: 13,81 gr
Fibra: 16 gr
Sal: 0,38 gr
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