Hoy vamos con una riquísima receta de estas Mini Tartas Frías de Frutas y Queso 🧁 Sin gluten, sin azúcar y llenas de sabor.
¿Buscas una opción fresca, ligera y nutritiva para tus desayunos o tentempiés? Estas mini tartas frías son una alternativa ideal para quienes quieren cuidarse sin renunciar al placer. No llevan harinas refinadas, ni azúcares añadidos, y su textura cremosa o helada se adapta a cada estación del año.
🍧 ¿CÓMO LAS PUEDES DISFRUTAR?
Estas tartaletas se preparan en moldes individuales y se congelan para facilitar el desmolde. Puedes comerlas directamente del congelador si te apetece algo tipo postre helado, o dejarlas unos minutos fuera para que el relleno se vuelva más cremoso. En verano, triunfan bien frías; en invierno, mejor con textura suave y atemperada.
🥥 ¿Y EL SABOR?
La leche de coco aporta un toque exótico, pero si prefieres algo más neutro, puedes sustituirla por yogur griego natural o aumentar la cantidad de queso crema. La vainilla sin azúcar añade un aroma delicioso sin alterar el perfil nutricional.
⚠️ A TENER EN CUENTA
Si necesitas que sean 100% libres de gluten, asegúrate de que la avena y todos los ingredientes estén certificados como “sin TACC”.
🧮 VALOR NUTRICIONAL POR MINI TARTA
- 347 kcal
- 14,2 g de hidratos de carbono
📝 INGREDIENTES
BASE CRUJIENTE:
- 60 g de almendras naturales
- 60 g de nueces
- 60 g de copos de avena sin gluten
- 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla ligera
- 1 cucharadita de edulcorante sin azúcar (sucralosa o similar)
RELLENO CREMOSO:
- 150 g de queso crema bajo en grasa
- 100 ml de leche de coco o yogur griego natural
- 1 cucharada de edulcorante en polvo
- Esencia de vainilla sin azúcar
- Frutas frescas al gusto (arándanos, fresas, moras…)
👨🍳 PREPARACIÓN
- Base: Tritura las almendras hasta obtener una pasta ligeramente aceitosa. Añade las nueces, avena y edulcorante, y vuelve a triturar. Incorpora el aceite de coco y mezcla hasta obtener una masa que se pueda compactar. Reparte en moldes pequeños y presiona bien. Refrigera.
- Relleno: Mezcla el queso crema, la leche de coco y el edulcorante hasta que quede una crema homogénea. Añade la vainilla. Vierte sobre la base y congela durante al menos una hora.
- Final: Desmolda con cuidado y decora con frutas frescas. Sirve directamente del congelador o deja reposar unos minutos para una textura más suave.
💡 NUESTROS CONSEJOS
- Puedes usar moldes de silicona para facilitar el desmolde.
- Si quieres una versión más proteica, añade un poco de proteína en polvo neutra al relleno.
- Las frutas congeladas también funcionan si no tienes frescas a mano.
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