Cómo conseguir toda la Proteína que tu Cuerpo necesita es tarea fácil si se sabe elegir bien los alimentos.
Las proteínas son uno de los elementos más importantes de nuestra dieta ya que:
– Intervienen en el proceso digestivo
– Protegen el sistema circulatorio
– Forman parte de tejidos y órganos.
Es por esta razón que ingerir la cantidad justa de proteínas es tan importante para nuestra salud.
La mayoría de ellas tienen un origen animal pero no es el único.
Los alimentos vegetales también son capaces de aportar diferentes tipos de proteínas, incluso pueden tener beneficios mayores a la carne. Con motivo de dar a conocer las potencialidades de la proteína vegetal, las empresas de alimentación se vuelcan cada vez más en mostrar nuevas opciones para el consumidor.
La cantidad de proteína que necesitamos ingerir varía en función de nuestra condición física y nuestro estilo de vida.
En todos los casos, sin embargo, debe situarse de media diaria de 0,8 gr por cada kilogramo, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). De esta forma, por ejemplo, alguien que pese 80 kilos tendrá que consumir unos 65 gr de proteínas al día. En gente que hace ejercicio a intensidad media-alta, sobre todo personas que trabajen la fuerza, yo me inclinaría más por los 2 gr por cada kg de peso corporal.
En la dieta occidental acostumbran a predominar los alimentos ricos en proteína de origen animal (con muchas grasas, carnes procesadas y altas en sodio) en combinación con los carbohidratos refinados, con menos fibra, mucho azúcar y también altos en grasa. Una dieta alta en calorías y pobre en antioxidantes, vitaminas y minerales, lo cual puede conllevar problemas de salud.
El tipo de grasas que tienen los alimentos de origen vegetal es insaturado y más saludable para nuestra salud
Los alimentos vegetales son, en este sentido, una muy buena forma de obtener componentes esenciales en nuestra dieta junto con las proteínas necesarias para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Añadir proteínas vegetales en nuestros platos, como las legumbres, los frutos secos y las semillas, son tres alimentos tradicionales que podemos integrar fácilmente en nuestra dieta y que nos pueden proporcionar una cantidad fundamental de proteínas vegetales. Pero hay muchos más. El tofu o el tempeh, ambos hechos a base de soja, o el seitán son otros de los vegetales más conocidos y con una aportación fundamental de proteínas.
Las legumbres, los cereales integrales o los frutos secos son algunas de las mejores fuentes de proteína vegetal Los cereales integrales son otros de los grandes alimentos que nos pueden aportar proteínas.
El arroz integral, el trigo o la espelta son especialmente ricos, como la quinoa, que aunque no es exactamente un cereal, es un grano muy consumido actualmente en ensaladas o en la elaboración de pan. De hecho, los cereales integrales podemos consumirlos tostándolos o remojándolos antes de cocerlos o en forma de pasta. En todos los casos, son muy fáciles de combinar con otros alimentos también ricos en proteínas, como las legumbres, u otros nutrientes.
Consejos para llevarse las proteínas al trabajo
Con estas opciones, prepararse una comida sana y con presencia de proteínas vegetales para llevarla al trabajo resulta muy sencillo. Pero para que sea realmente equilibrada, deberemos seguir algunos consejos. Lo mejor es comenzar con la elección de proteínas y luego completarla con las verduras, los cereales y los tubérculos.
Las semillas y los frutos secos constituyen un buen aporte proteico y también de ácidos grasos saludables. Podemos tomarlos mezclados en ensalada o triturados en cremas y sopas.
Lo ideal para que las ensaladas aguanten bien, si nos las llevamos en un tupper, es prepararlas haciendo capas, poniendo el alimento más denso como base e ir añadiendo el resto. A parte, nos podemos llevar el aliño y los condimentos para que no se ablande. Como postre, se recomienda optar por fruta fresca de temporada.