🌞 Cuando el calor aprieta, lo último que apetece es pasar horas en la cocina, por lo que os enseñamos cómo preparar esta rica y nutritiva Ensalada Proteica de Verano 🥗. Es saciante y con un buen aporte de proteínas. Ideal para comidas ligeras, cenas frescas o incluso como plato único después de entrenar. Y lo mejor: sin ingredientes raros ni costosos.
🛒 INGREDIENTES (para 2 personas)
- 1 lata de atún al natural o en aceite de oliva escurrido
- 2 huevos cocidos
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 1 tomate grande o 2 medianos
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 pepino
- Un puñado de hojas verdes (rúcula, espinaca o lechuga)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- OPCIONAL: perejil fresco o albahaca
.👨🍳 PREPARACIÓN
- Cuece los huevos durante 10 minutos, enfría y pela.
- Lava bien los garbanzos si son de bote.
- Corta el tomate, el pepino y la cebolla en cubos pequeños.
- En un bol grande, mezcla los garbanzos, el atún desmenuzado, los huevos troceados, las verduras y las hojas verdes.
- Aliña con el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta.
- Remueve bien y deja reposar en la nevera unos minutos antes de servir.
✨ Toque final
Puedes añadirle un poco de yogur natural, queso feta o queso fresco si quieres una textura más cremosa. Esta ensalada es versátil, equilibrada y perfecta para esos días en los que necesitas energía sin complicaciones. Y también es ideal para llevar al trabajo o a la playa!!!
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