Trufas Energéticas de Frambuesa

Hoy vamos con un bocado cremoso, agridulce y con un gran aporte de energía. Así son las trufas energéticas de frambuesa de Alicia Farinós para Vitobest®. Perfectas a cualquier hora, en cualquier momento. ¡Disfrútalas!

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Ingredientes (14 unidades)

  • 120 g de Chocolate 72 % sin azúcar.
  • 25 g de Eritritol.
  • 15 g de Almendras crudas.
  • 10 g de Leche de almendra en polvo (opcional).
  • 75 ml de Bebida de almendra.
  • 65 g de Crema de almendras.
  • 40 g de Frambuesas.
  • 20 g de Frambuesas deshidratadas.
  • 1 pizca de Sal.

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trufas energéticas de frambuesa

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Elaboración

  1. Tostar las almendras y partirlas.
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  2. Deshacer el chocolate al baño María.
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  3. En un recipiente aparte calienta la leche e incorpora 20 g de Eritritol, la leche en polvo y la sal. Mezclar hasta que se haya deshecho todo.
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  4. Añadir la mezcla de leche, la crema de almendras y las almendras tostadas a la mezcla de chocolate.
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  5. Dejar atemperar durante aproximadamente 30 minutos.
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  6. Añadir las frambuesas frescas a trozos.
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  7. Volver a refrigerar durante al menos 1 hora o hasta que sea maleable.
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  8. Triturar las frambuesas deshidratadas con 5 g de Eritritol.
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  9. Formar bolas de aproximadamente 22 g y rebozarlas con el polvo de frambuesas. Volver a moldear una vez cubiertas.
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  10. Refrigerar hasta que se vayan a consumir.

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Información Nutricional (1 unidad)

Valor energético 358 kJ
86 kcal
Grasas 6,97 g
  de las cuales saturadas 2,635 g
Carbohidratos 5,54 g
  de los cuales azúcares 0,58 g
Proteínas 2,08 g
Fibra 2,7 g
Sal 0,06 g

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