Pastel de Verduras para el Verano, en 5 minutos la tendrás preparada, y es toda una delicia. Pasemos a esta sencilla receta que repescamos de la la nutricionista Hanna Bensemhoun, y que es rápida, saludable y perfecta para los días calurosos.
🥗 Pastel de Verduras para el Verano (Estilo Clafoutis Salado)
🛒 Ingredientes (para 4 personas)
- 3 huevos
- 50 gr de harina
- 200 ml de leche
- 50 gr de ricotta
- 120 gr de queso feta
- 3 calabacines pequeños
- 1 cebolla roja
- Sal y pimienta al gusto
- Especias o hierbas frescas (albahaca, orégano, tomillo…)
- Aceite de oliva virgen extra
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👨🍳 Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (o prepara tu freidora de aire si prefieres evitar el horno).
- En un bol grande, bate los huevos con la leche, la ricotta y las especias. Puedes usar varillas o simplemente un tenedor.
- Añade la harina poco a poco y mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Corta los calabacines y la cebolla en rodajas finas.
- Engrasa un molde con aceite de oliva y coloca las verduras en él.
- Vierte la mezcla líquida sobre las verduras y desmenuza el queso feta por encima.
- Hornea durante 40 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
- Deja templar antes de servir. Puedes disfrutarlo caliente, tibio o a temperatura ambiente.
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💡 Notas y consejos
- Puedes sustituir el calabacín por pimientos, berenjena o cualquier verdura de temporada.
- El queso feta puede cambiarse por mozzarella, queso de cabra o requesón.
- Ideal como plato principal con una ensalada fresca o como acompañamiento.
- Perfecto para preparar con antelación y llevar al trabajo o a un picnic.
Una receta versátil, rica en proteínas y muy fácil de adaptar a tus gustos. ¡Y lo mejor de todo es que se prepara en cinco minutos, más el horneado 😄
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