Si hay algo que me apasiona con locura a la hora del postre, son los clásicos de siempre. Y aunque el arroz con leche suele asociarse a un plato cargado de azúcares y grasas, la buena noticia es que podemos adaptarlo para disfrutarlo en «versión fit» sin perder (casi) ni un ápice de sabor.
Es una buena opción para quitarte el antojo de dulce y, al mismo tiempo, conseguir un aporte de carbohidratos de gran calidad (de hecho, es de los postres caseros más completos y nutritivos que puedes preparar).
Te comparto esta versión ligera, súper fácil de hacer y prácticamente sin grasas:
ARROZ CON LECHE LIGHT (FIT)
INGREDIENTES
– 100 gr de arroz bomba
- 750 ml de leche desnatada, de soja o tu bebida vegetal preferida
– 20 gr de edulcorante (ajustar al gusto)
– Piel de naranja
– Piel de limón (o lima, que le da un toque cítrico espectacular)
– 1 o 2 ramas de canela
– Canela en polvo para decorar
PREPARACIÓN
– Infusionar: En una cacerola grande, calienta la leche junto a la rama de canela a fuego medio-alto hasta que rompa a hervir.
- Primer hervor: Retira la canela, baja el fuego a intensidad media-baja, añade el arroz y remueve con frecuencia durante unos 15-20 minutos.
- Aromatizar y endulzar: Agrega las pieles de naranja y limón junto con el edulcorante. Sigue removiendo despacio otros 15-20 minutos hasta que el arroz esté en su punto tierno y la textura quede cremosa.
- Emplatar: Reparte en cuencos o tazas individuales y espolvorea canela en polvo al gusto por encima.
- Enfriar: Deja reposar a temperatura ambiente hasta que pierda el calor y luego mételo en la nevera para disfrutarlo bien fresquito.
Truco ahorra-tiempo: Cuando vayas a cocer arroz para tus comidas de la semana, aprovecha y prepara una cantidad extra. Así tendrás parte del proceso adelantado para marcarte este postre en un abrir y cerrar de ojos.
VALORES NUTRICIONALES (POR TAZA)
Calorías: 120 kcal
Grasas totales: 1 gr (Saturadas: 0.5 gr)
Carbohidratos: 23 gr (Azúcares: 14 gr | Fibra: 0 gr)
Proteínas: 5 gr
Sodio: 95 mg | Colesterol: 5 mg
Rico en: Calcio, Hierro, Vitamina A y Vitamina C.
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