Mayonesa Casera con Clara de Huevo (con y sin aceite)

Para los más «mayoneseros», aquí os va una receta muy sencilla de hacer, y que en pocos minutos tendremos lista. A base de claras de huevo (yo utilizo las pasteuriadas del Mercadona), Aceite de Oliva (aunque se puede usar de Girasol, que es más suave). ¿Os apetece esta Salsa Mayonesa Casera con clara de huevo? Para echar un poquito en aquello que prefiráis, pero siempre con moderación ya que aunque sea saludable, no deja de contener muchas calorías (solo en el aceite de oliva, por cada 100 gr son 884 cal.).

Y SI QUERÉIS UNA MAYOSENA TOTALMENTE SIN ACEITE, al final del artículo os mostraremos otra receta muy sencilla de hacer también.

¡¡COMENCEMOS!!

 

INGREDIENTES

Para 6 personas
  • Clara de huevo (30 gr)
  • Zumo de limón (15 ml)
  • Mostaza de Dijon (5 ml)
  • Sal (1/4 cucharadita)
  • Aceite de oliva virgen extra o girasol (100 gr)

Podríamos prescindir de la sal, y añadir ajo picado y perejil, donde tendríamos un delicioso alioli.

Quiero comentaros que losque la hagáis con aceite de Oliva, el sabor será más fuerte de lo que os imagináis. Es por ello que se prefiera aceite de Girasol que es mas suave. Esto tenerlo muy presente, antes de que hagáis ascos (jajaja).

 

PREPARACIÓN

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo total: 2 minutos
  • Elaboración: 2 minutos

 

 

Disponer la clara de huevo fría en el vaso de la batidora o un recipiente similar. Añadir la mostaza, el zumo de limón (colado, sin pulpa), y la sal. Incorporar el aceite (preferible si lo pesamos con una balanza digital).

 

El aceite de girasol es mucho más suave y por eso se suele usar para la mayonesa, pero también tenemos la opción de combinarlo con aceite de oliva.

 

Colocar en el fondo la batidora de brazo y empezar a batir a velocidad baja o media, dejando que emulsione sin moverla al principio. Tardará apenas unos 20-30 segundos.

 

 

ACOMPAÑAMIENTO

 

La salsa mayonesa casera con clara de huevo se puede guardar en la nevera en un recipiente hermético durante algo más de una semana.

La podréis usar de muchas formas:

  • Sándwiches y canapés
  • Ensaladilla rusa y otros tipos de ensaladilla
  • Para algunos pescados (blancos) y marisco tipo gambas
  • Para acompañar a nuestros huevos cocidos o nuestras tortillas

A mi personalmente me gusta echarme un poquito en mi arroz, incluso en mis sándwich de media mañana con el atún o el pavo, lechuga, tomate…

 

¿QUERÉIS UNA RECETA SIN ACEITE, TOTALMENTE FIT?

  1. Muy sencilla de hacer también, y con pocos ingredientes. Probar y contarnos.

    INGREDIENTES

    – 250 g queso batido desgrasado o queso fresco desgrasado

  2. – 3 huevos cocidos
  3. – 6 cucharadas de zumo de limón o de vinagre
  4. – sal al gusto (opcional)
  5. – si preferís un alioli, añadir ajo picado y peregil

 

PREPARACIÓN

MUY SENCILLO: poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora de mano, y batir bien hasta que quede bien en su textura (cremosa). Tapar y meter en la nevera.

¿Visteis que fácil?

 

¡¡Que lo disfrutéis!!

 

Referencia:

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