Coquitos o Cocadas Fit (sin azúcares)

¿Queréis la receta de un dulce «fit» la mar de simple, sencilla, y rapidísima de hacer? Que conste que aunque sean sin azúcares añadidos (refinados), contiene calorías y azúcares naturales, así que cuidado porque están muy buenos, y si os pasáis, ya sabéis a dónde se irán las calorías extra.

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Se trata de las típicas Coquitos o Cocadas, pero sin añadir azúcar. Vamos a ver cómo las prepararemos.

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INGREDIENTES

  • 1 taza de coco rayado
  • 2 huevos enteros
  • 1/4 de taza de miel (podréis sustituir la miel por otro edulcorante natural, o artificial tipo sacarina)

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PREPARACIÓN

  • Primeramente batimos el huevo junto con la miel o el edulcorante que hayamos elegido.

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  • Se mezcla con el coco, sin dejar de batir los huevos, hasta formar una masa «manejable».

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  • Una vez hecha la masa, se formarán «bolitas» y pondremos encima de la bandeja de horno (poner papel de aluminio o papel especial de hornear). Podréis darle la forma que queráis, bien bolitas redondas, o pellizcando con los dedos dándole la forma puntiaguda.

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  • Precalentamos el horno a 180 grados.

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  • Se meten al horno a misma temperatura (180 grados) durante 15 a 20 minutos.

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  • Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla por ejemplo… ¡¡y ya está!!

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¿Habéis visto qué fácil? A mi personalmente me encantan, y hacía mucho tiempo que nos las comía, hasta el pasado fin de semana que mi madre me las dio a probar y… MENUDA DELICIA. No os esperéis que sean muy dulces (lo justo y necesario para contentarnos).

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UN APUNTE IMPORTANTE

  • Cuando tengáis en el horno, cuidado con el tiempo porque podrían quemarse. Llegados a los 10 minutos, ir comprobando el estado de las cocadas. Y cuando veáis doraditas, será momento de sacarlas.

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  • Podréis comer tanto en caliente como frías.

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  • Duran por varios días, así que podréis meter en una bolsa bien cerrada, y meter incluso en la nevera para que se conserven.

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