«Bizcopan» Integral de Manzana (sin azúcar)

Hace unos días os pusimos una receta de un PAN RÚSTICO riquísimo. Ahora vamos con otro pan, o quizás sea un bizcocho, o ambas cosas. Vamos a llamarlo «Bizcopan» Integral de Manzana (sin azúcar), de nuevo de la mano de mi querida y favorita repostera Nuria Igdasi.

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Está muy rico, se puede comer como un bizcocho o como un pan, e incluso hacer rebanaditas más finas en las que poner mermelada light, queso de untar, crema de cacahuete o almendra, etc. Sea como sea, nuestro «bizcopan» está hecho todo con ingredientes sanotes.  PERO CUIDADO, PORQUE ES ADICTIVO!!

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INGREDIENTES

Panbizcocho integral de manzana

– 3 huevos enteros.

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– 1 yogur natural.

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– 2 medidas (el vaso del yogur) de harina integral.

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– Una medida se harina de avena de sabores (hemos usado de canela y limón).

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– 1 sobre de levadura química.

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– 1/2 medida de aceite de oliva virgen extra.

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– 2 manzanas, no muy grandes, bien lavadas con piel (las hemos usado rojas), cortadas en deditos.

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– Canela al gusto (unos mil kilos hemos puesto 😍 porque vaya como nos gusta la canela).

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PREPARACIÓN

– Ponemos el horno a calentar a 200 grados.

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– Se pasa todo por la batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Parecerá grumosa, pero es por el granulado de la manzana.

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– Lo echamos en un molde de silicona rectangular y lo metemos al horno a 180 grados.

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– Estará hecho cuando el testigo salga limpio.

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Et voilá!!!

Es muy de mi estilo de los de manzana. Pero esta vez, más integral.

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Puede quedar así tal cual, o podremos echar unas nueces o pasas/dátiles (ME ENCANTAN LOS DÁTILES), o incluso Sésamo.

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Una idea que os damos es que una vez hecho y «enfriado», lo podemos partir en varias partes. En 4/6/8 trozos, depende el tamaño que cada uno quiera como ración para cada momento, y congelar en una bolsa sin aire. O bien si os gusta calentito, congelar la porción antes de hornear, para sacar y ponerlo y así comer caliente.

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