Si buscas una opción de desayuno que sea ligera, saludable y que puedas combinar con lo que más te guste, estas Crepes de Avena Express son la respuesta. Se preparan en minutos en la batidora, la masa es elástica y no se rompe, y saben de maravilla tanto con dulce como con salado. ¡La base perfecta para tus mañanas!
INGREDIENTES
– 50 gr de harina de avena (sabor vainilla o neutra).
– 2 huevos medianos (o 1 huevo entero + 2 claras).
– 100 ml de leche o bebida vegetal (sin azúcares añadidos).
– 1 cdta de esencia de vainilla + edulcorante al gusto.
– Un pelín de aceite de coco o AOVE para engrasar la sartén.
– Relleno: Crema de cacahuete y plátano (como en la propuesta), o frutos rojos, queso fresco batido, etc.
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN– Batir la masa: Pon todos los ingredientes de la masa (harina, huevos, leche, vainilla y edulcorante) en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una mezcla líquida, suave y sin grumos.
– Reposo (opcional): Deja reposar la masa unos 5 minutos para que la harina de avena se hidrate un poco.
– Calentar la sartén: Calienta una sartén antiadherente mediana a fuego medio y engrásala ligeramente con unas gotitas de aceite.
– Cocinar la crepe: Vierte un cazo de masa en el centro y mueve la sartén en círculos para extenderla formando un círculo fino. Cocina unos 30-45 segundos por un lado, hasta que los bordes se despeguen.
– Vuelta y listo: Dale la vuelta con una espátula con cuidado y cocina unos 15-20 segundos más. ¡Repite con el resto de la masa!
CONSEJOS
– Sartén antiadherente: Es fundamental que la sartén sea buena para que las crepes no se peguen y salgan perfectas.
– Prepáralas con antelación: Puedes hacer una tanda grande, guardarlas en la nevera en un plato tapado y rellenarlas por la mañana.
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