Tartaletas de Tofu Ahumado y Puerro

Una receta salada diferente, reconfortante y perfecta para esta época del año. Estas tartaletas combinan una base crujiente de avena y semillas con un relleno suave de tofu ahumado y crema de puerro. Son fáciles de preparar, se pueden servir calientes o templadas, y son una opción saludable y sabrosa para cualquier comida.

📝 INGREDIENTES (6 tartaletas)

PARA LA BASE

– 100 gr de copos de avena

– 2 cucharadas de semillas de chía o lino

– 1 huevo entero + 1 clara

– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

– Sal y pimienta

– OPCIONAL: 1 cucharada de queso rallado bajo en grasa

PARA EL RELLENO

– 200 gr de tofu ahumado en cubitos

– 2 puerros (solo la parte blanca)

– 100 gr de queso fresco batido 0%

– 1 huevo

– Sal, pimienta, nuez moscada

– OPCIONAL: cúrcuma o curry suave

👨‍🍳 PREPARACIÓN

1. PARA LA BASE

– Mezcla la avena, las semillas, los huevos, el aceite y la sal.

– Reparte en moldes individuales y presiona para formar la base.

– Hornea 10 minutos a 180°C para que se fije.

2. PARA EL RELLENO

– Pocha el puerro en una sartén con un poco de agua y sal.

– Añade el tofu ahumado y saltea 2 minutos.

– Mezcla con el queso fresco batido, el huevo y las especias.

– Rellena las bases y hornea 15–20 minutos a 180°C.

💡 IDEAS PARA TI

– Acompaña con una crema ligera de zanahoria o calabaza.

– Decora con cebollino fresco o brotes verdes.

– Sirve como entrante, cena ligera o incluso brunch.

– Puedes hacer versión mini para aperitivos o eventos.

🔁 Versión vegana

– Sustituye el huevo por mezcla de harina de garbanzo + agua.

– Usa yogur vegetal sin azúcar en lugar de queso fresco batido.

– Asegúrate de que el tofu sea 100% vegetal.

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