🥚 TORTILLA DE GARBANZOS: Una versión saludable y rápida de la clásica Tortilla de Patata Española.
¿Te encanta la tortilla de patatas pero buscas una opción más ligera, rica en proteína y rápida de preparar? Esta tortilla de garbanzos es perfecta para ti. Usamos garbanzos cocidos de bote para ahorrar tiempo, y el resultado es una tortilla jugosa, dorada y deliciosa, ideal para cualquier comida del día.
📝 INGREDIENTES
- 1 bote de garbanzos cocidos (400 gr aprox.)
- 4 huevos enteros
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para color y sabor)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
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👨🍳 PREPARACIÓN
- Escurre y enjuaga los garbanzos. Tritúralos ligeramente con un tenedor o procesador, dejando algo de textura.
- Pela y corta la cebolla en juliana fina. Sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada.
- Añade el ajo picado (si lo usas) y los garbanzos triturados. Cocina 2-3 minutos para integrar sabores.
- En un bol, bate los huevos con sal, pimienta y cúrcuma.
- Incorpora la mezcla de garbanzos y cebolla al bol y remueve bien.
- Calienta una sartén antiadherente con unas gotas de aceite. Vierte la mezcla y cocina a fuego medio-bajo.
- Cuando esté cuajada por debajo, da la vuelta con ayuda de un plato y cocina por el otro lado.
- Sirve caliente, templada o fría. ¡Está buenísima en cualquier formato!
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💡 TIPS ÚTILES
- Puedes añadir espinacas, pimientos o calabacín para enriquecerla aún más.
- Si prefieres una textura más suave, tritura completamente los garbanzos.
- Ideal para llevar en tupper o como base de un brunch saludable.
- Acompaña con ensalada fresca o yogur natural con especias.
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