Hoy se nos antojan unas Hamburguesas de Atún Caseras, así que vamos a enseñaros cómo hacerlas y, así, las disfrutéis tanto como yo.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8-10 minutos
INGREDIENTES (para 2 hamburguesas)
2 Lata de Atún al Natural (approx. 160g escurrido bien prensado).
1 Huevo grande.
40 gr de Copos de Avena Finos o pan integral rallado (actúa como aglutinante).
½ Cebolleta o ¼ de cebolla blanca (picada muy fina).
1 Diente de Ajo (picado muy fino o rallado).
Perejil fresco picado (al gusto).
Zumo de ¼ de Limón.
Sal, pimienta negra y pimentón dulce al gusto.
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) para cocinar.
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PREPARACIÓN
Escurre el atún: Este es el paso MÁS IMPORTANTE. Escurre el atún de la lata y luego prénsalo bien con un tenedor o con las manos (limpias) sobre un colador o un paño de cocina para eliminar todo el exceso de líquido. Si está húmedo, la hamburguesa se deshará.
Mezcla los ingredientes: En un bol, desmenuza el atún bien escurrido con un tenedor. Añade la cebolleta, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta y el pimentón.
Añade el huevo y mezcla todo bien.
Incorpora los copos de avena y el zumo de limón. Remueve hasta que todos los ingredientes se integren por completo y la mezcla sea manejable. Debe tener una textura que permita formar hamburguesas sin que se pegue mucho a las manos.
Forma las hamburguesas: Divide la mezcla en dos porciones iguales. Con las manos humedecidas (para que no se pegue), forma dos hamburguesas compactas y de un grosor uniforme (approx. 2-3 cm). Presiónalas bien para que no se rompan al cocinarlas.
Cocínalas: Hay dos métodos igual de válidos:
Plancha/Sartén (recomendado): Calza una sartén antiadherente con un poquito de AOVE. Cuando esté caliente, coloca las hamburguesas y cocínalas a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas y firmes.
Horno: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las hamburguesas en una bandeja con papel de horno y hornéalas durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Sirve: Coloca la hamburguesa sobre un lecho de ensalada verde y acompáñala con los gajos de patata asada al horno. Un chorrito de limón fresco por encima le va de maravilla.
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¿POR QUÉ ES PERFECTA PARA LA CENA?
Proteína de calidad: El atún es una fuente excelente de proteína magra.
Carbohidratos complejos: La patata asada y la avena aportan energía de liberación lenta.
Saciedad: La combinación de proteína y fibra (de la ensalada y la avena) es muy saciante.
Ligera: Al cocinarse a la plancha o al horno, es una cena digestiva.
- ¿Algo más? Para una cena trampa, que gran idea y así no pecar con nada indebido.