Hoy vamos a haceros disfrutar de Galletitas crujientes y muy Fit. Con tan solo Coco, Limón y Avena 
veréis que son irresistibles, y además sin azúcar!!
veréis que son irresistibles, y además sin azúcar!!INGREDIENTES
– 1 taza de avena en hojuelas 
– 1 plátano maduro triturado 
– 2 cucharadas de coco rallado
– Ralladura de 1 limón
– Jugo de 1/2 limón
– 1 huevo (opcional, para consistencia) 
– 1/2 cucharadita de polvo de hornear
– Edulcorante opcional al gusto
PREPARACIÓN
– Precalienta el horno a 180 °C. Mientras toma temperatura, prepara una bandeja con papel encerado o tapete de silicona.
– Tritura el plátano con un tenedor hasta hacerlo puré. Este será tu edulcorante natural y también dará humedad a la masa.
– Agrega el huevo (opcional), la ralladura de limón y el jugo. Mezcla con calma hasta que los aromas empiecen a abrirse.
– Incorpora los secos: avena, coco rallado, polvo de hornear y, si decides usarlo, el edulcorante que hayas elegido. Mezcla hasta obtener una masa que no sea ni muy líquida ni demasiado seca.
– Forma las galletitas: toma porciones pequeñas, haz bolitas y aplástalas suavemente con la palma de tu mano.
– Hornea por unos 15 minutos, hasta que estén doraditas por los bordes y con un aroma «rico rico». También las podréis hacer en vuestra freidora de aire.
– Deja enfriar unos minutos en la bandeja antes de moverlas: al principio parecen blanditas, pero se vuelven crujientes al enfriarse.
TIP CASERO: si quieres que salgan más doradas, puedes rociarles un poquito de aceite de coco o de oliva virgen en spray antes de hornear..
