Veréis que sencillo y delicioso plato de Canelones rellenos de… ¿Pollo, Pescado o Tofu? ¿qué preferiríais?
Apto para cualquiera, ya sea de carne, de pescado, incluso vegetarianos o veganos. a continuación os detallamos la receta, con varias opciones para que elijáis.
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INGREDIENTES:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- cebolla picadita muy fina
- zanahoria picadita muy fina
- champiñones
- berenjena o calabacín
- pechuga de pollo en trozo, atún u otro pescado (a la plancha), o tofu
- especias al gusto
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PREPARACIÓN:
- Hacemos a la plancha la PECHUGA o el PESCADO que elijamos (podremos utilizar ATÚN en conservas, o SARDINILLAS en aceite de oliva). Para los Vegetarianos o Veganos, podremos cambiar por TOFU.
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- Trocearemos la carne, pescado o tofu (lo que cada uno elija).
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- Picamos la CEBOLLA y ZANAHORIA lo mas fino que podamos.
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- Mezclamos todo (carne-pescado-tofu + cebolla + zanahoria + especias + champiñones + aceite) y lo rehogamos en una sartén.
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- Cortaremos en láminas muy finas las berenjenas o calabacines (lo que prefiráis), y pondremos al microondas.
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- Cuando estén las berenjenas hechas, se rellenan con todo el picadito que hemos hecho previamente.
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- Podremos acompañar de una ensalada, ¡¡Y A COMER!!
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Éste plato (Canelones rellenos de… ¿Pollo, Pescado o Tofu?) nos servirá tanto para una comida como para una cena. Cada uno deberá medir su cantidad de Carne, Pescado o Tofu.
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¿Con qué nos encontraremos a nivel Nutricional?
Este plato es muy rico en PROTEÍNAS, Vitaminas y Minerales.
En VITAMINAS podremos encontranos con: E, A, C, Tiamina o B1, Riboflavina o B2, C, Niacina o B3, Piridoxina o B6, Carotenos, Retinol y Ácido Fólico o B9.
Los MINERALES que más destacan son: hierro, magnesio, calcio, fósforo y potasio.
Así mismo es rica en Fibra.
Por otro lado, es baja en carbohidratos y grasas. De todas formas recomendamos la ingesta de Grasas Saludables (de ahí que metamos el aceite de oliva).
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