Riquísimo budín o pudín integral con frutos rojos ideal para un día especial y que no queramos romper mucho con nuestra dieta.
Por cortesía de mi quería amiga Nency Brito, y que esperamos os guste!!
INGREDIENTES:
– 2 manzanas pequeñas
– 100 gr de frutos rojos
– 80 gr de harina de avena
– 80/90 gr de harina integral
– 1 huevo entero
– 50 gr de aceite de Oliva Virgen
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– un poco de edulcorante (stevia, sucralosa… la que cada uno vea mas conveniente y mas prefiera)
INSTRUCCIONES:
– Precalentar el horno a 160 grados.
– Pelar las manzanas y cortar en cubos.
– Batir las manzanas junto con el edulcorante, el aceite, la esencia y el huevo.
– Agregar las harinas y el bicarbonato, y batir nuevamente.
– Verter la preparación en una budinera, previamente engrasada y forrada con papel manteca.
– Colocar los frutos rojos por encima y llevar a horno por 35 minutos (o hasta que el centro del budín esté cocido).
– Retirar del horno y dejar entibiar antes de desmoldar.
¡¡LISTO PARA DISFRUTAR!!