Hoy vamos con prisa, no sabemos qué podemos comer de forma práctica y rápida, pero tampoco queremos fallarnos, así que se nos ocurre tirar de lo que tenemos en casa y nos preparamos unos Garbanzos salteados con huevo y espinacas (versión exprés y muy completa que nos llevará apenas 10 a 12 minutos).
🥘 INGREDIENTES
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 2 huevos
- 2 puñados de espinacas frescas (o congeladas)
- 1 diente de ajo picado (opcional)
- 1 cucharadita de pimentón dulce o curry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- OPCIONAL: Un chorrito de limón o un toque de comino
🔥 PREPARACIÓN
1. PREPARAR LOS GARBANZOS
- Enjuágalos bajo el grifo para quitar el líquido del bote.
- Escúrrelos bien.
2. SALTEAR LA BASE
- En una sartén, añade un chorrito de aceite.
- Sofríe el ajo 30 segundos (si lo usas).
- Añade las espinacas y deja que reduzcan.
3. INCORPORAMOS LOS GARBANZOS
- Añade los garbanzos a la sartén.
- Salpimienta y agrega pimentón o curry.
- Saltea 3–4 minutos para que cojan sabor.
4.Y AÑADIMOS LA PORCIÓN PROTEICA
Aquí tienes dos opciones según lo que prefieras:
🥚 Opción A: Huevos revueltos
- Haz un hueco en el centro de la sartén.
- Casca los huevos ahí y remueve hasta que cuajen.
- Mézclalo todo.
🍳 Opción B: Huevos a la plancha
- Cocina los huevos en otra sartén y sírvelos encima del plato final.
5.TOQUE FINAL
- Ajusta sal y pimienta.
- Añade un chorrito de limón para frescor o comino para un toque más cálido.
🍽️ RESULTADO
Un plato caliente, saciante, equilibrado y muy rápido. Los garbanzos aportan carbohidratos complejos y proteínas vegetales, y el huevo completa el perfil proteico. Las espinacas suman micronutrientes sin complicar la receta.