Vamos con una versión fit, sabrosa y elegante de la clásica leche merengada en versión fit, adaptada para aquellos que cuidan su alimentación sin renunciar al placer.
🥛✨ Leche Merengada Fit
La tradición se pone en forma.
🧾 INGREDIENTES (4 raciones)
- 1 litro de bebida vegetal sin azúcares (almendra, avena o soja) o de leche desnatada
- 1 rama de canela
- Piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
- 2 claras de huevo (valen pasteurizadas)
- 1–2 cucharadas de eritritol o stevia (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Canela en polvo para decorar, espolovoreando por encima
👨🍳 PREPARACIÓN
1- Infusión aromática: Calienta la bebida vegetal o la leche desnatada con la rama de canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego y deja reposar 10 minutos. Retira la canela y el limón.
2- Endulza y enfría: Añade el edulcorante y la vainilla (si usas). Mezcla bien y deja enfriar en la nevera al menos 2 horas. Si quieres textura más cremosa, puedes batir ligeramente antes de servir.
3- Merengue fit: Monta las claras a punto de nieve firme. Puedes añadir unas gotas de limón para estabilizar. Deben quedar brillantes y densas.
4- Montaje final: Sirve la leche bien fría en vasos o copas. Añade una cucharada generosa de merengue por encima y espolvorea con canela.
🧠 BENEFICIOS
Y alguno se preguntará: ¿pero este postre tiene algún beneficio? VENGA YÁ!!! Pues sí, y mira:
– Alta en proteína (gracias a las claras).
– Sin azúcares añadidos.
– Baja en grasa si usas bebida vegetal ligera o leche desnatada.
– Refrescante, digestiva y saciante.
– Para cuando se está a dieta estricta, y uno no quiere salirse del camino, este tipo de recetas nos vienen bien para calmar nuestras ganas de dulce y otros caprichos
😄 TOQUE LUIS EP 😄
Puedes añadir un poco de proteína en polvo sabor vainilla o canela a la bebida vegetal antes de enfriar, para convertirla en un post-entreno gourmet. Y si quieres versión helada: congela la leche merengada en cubitos y bátelos con el merengue como si fuera un frappé. VAIS A ALUCINAR!!!
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