Vamos a enseñaros cómo hacer de forma fácil y rápida unas deliciosas y nutritivas Berenjenas Rellenas al Microondas.
Puedes poner el relleno a tu gusto, y las tienes listas en pocos minutos. Para improvisar un plato especial, y sin complicarte la vida.
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INGREDIENTES de las berenjenas rellenas al microondas para 4 personas
- 2 berenjenas medianas con la piel lisa y firme
- 1 cebolla pequeña
- 200 g de carne picada a tu gusto (cerdo, ternera, pollo…)
- 2 buenas cucharadas de salsa de tomate natural
- OPCIONAL: Queso rallado al gusto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
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PREPARACIÓN
1. Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Hacemos unos cortes en la pulpa y las espolvoreamos con un poco de sal. Las dejamos así unos 15 minutos mientras seguimos preparando el resto de ingredientes.
2. Secamos con papel de cocina el líquido que hayan soltado. Las metemos en el microondas, dentro de un hermético o una bolsa de cocina, dejándolas al máximo 7 minutos.
3. Pelamos y picamos la cebolla muy menudita y la vamos rehogando en un poco de aceite. Añadimos la carne picada o el ingrediente que hayamos elegido: salchichas picaditas, pavo, atún desmenuzado… y doramos todo.
4. Cuando estén tiernas las berenjenas sacamos parte del interior para dejar hueco al relleno, picamos esa pulpa que hemos sacado en dados y lo añadimos a la sartén con el sofrito.
5. Después damos unas vueltas para que el relleno se haga por igual. Por último añadimos el tomate o pisto, y un par de cucharadas de queso rallado que nos ayude a ligar y dar cremosidad al relleno. Probamos de sal y salpimentamos lo necesario.
6. Rellenamos las berenjenas, cubrimos con queso rallado y llevamos al microondas otro par de minutos para que el queso funda sobre el relleno. Ya sabes que el microondas no dora, pero el queso se fundirá dando cremosidad al plato. Si tienes más tiempo puedes usar la función grill para que doren un poco pero están igualmente buenas y cremosas solo con el queso bien fundido.
7. Servimos las berenjenas rellenas rápidas en microondas al momento, recién hechas, con el efecto del queso caliente y fundido.
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IDEAS
Con la misma elaboración de esta receta de berenjenas rellenas al microondas y siguiendo todos los pasos, puedes sustituir la carne picada por otros ingredientes a tu gusto:
- tacos de jamón curado, o loncheados de jamón o cecina
- taquitos de pechuga de pavo o pollo
- atún al natural o en aceite de oliva virgen
Una vez enternecida, mezcla la pulpa de la berenjena picada con una latita de atún y un poco de tomate natural o pisto, y rellenas las medias berenjenas. Luego pones el queso rallado y al microondas!! ES GENIAL!!
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¿POR QUÉ NO COMER LA BERENJENA CRUDA?
Las berenjenas contienen un compuesto llamado solanina, una sustancia tóxica que pertenece al grupo de los alcaloides y que también está presente en otras plantas de la familia de las solanáceas, como las patatas. La solanina puede causar problemas gastrointestinales (como dolor abdominal, náuseas o diarrea) si se consume en grandes cantidades, y su concentración es mayor en berenjenas crudas. Al cocinar las berenjenas, la solanina se descompone y reduce significativamente su toxicidad, lo que las hace seguras para el consumo. Además, la cocción mejora su textura y sabor, eliminando cualquier amargor natural y haciéndolas más digestivas y apetecibles.