Bizcocho de Espelta y Avena sin azúcar

Hace tiempo que no posteamos nada (vamos a tope con las clases y las programaciones). Así que ahora que tenemos un ratito, vayamos con una receta de nuestra repostera favorita, Nuria Igdasi. Hoy nos toca saborear este delicioso Bizcocho de espelta y avena sin azúcar, y que está de vicio. Muy esponjoso además, y que nos valdrá como parte de nuestro nutritivo desayuno, almuerzo e incluso merienda (para los que puedan permitirse).

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INGREDIENTES

  • 3 huevos
  • 1 yogur natural (su envase nos servirá para la medida de otros ingredientes)
  • Una medida de harina de avena de sabores (hemos usado de «butter cookies»)
  • Dos medidas de harina de espelta
  • 2 sobres de levadura química
  • Media medida de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • Canela al gusto (abundante en nuestro caso)

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PREPARACIÓN

  • Batimos los huevos (con varillas metálicas, por ejemplo) hasta que queden suaves y aireados.

 

  • Incorporamos los dos tipos de harina y la levadura.

 

  • OS AVISAMOS QUE QUEDARÁ UNA MASA MUY DIFÍCIL DE MANEJAR.

 

  • Incorporamos el yogur, que irá suavizando la masa.

 

  • Tras añadir el aceite y volver a batir la mezcla se volverá suave y homogénea.

 

  • Añadimos la vainilla y la canela, y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.

 

  • Horneamos hasta que, al pinchar el bizcocho, el testigo salga limpio.

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Et voilá!!!

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