Hace tiempo que no posteamos nada (vamos a tope con las clases y las programaciones). Así que ahora que tenemos un ratito, vayamos con una receta de nuestra repostera favorita, Nuria Igdasi. Hoy nos toca saborear este delicioso Bizcocho de espelta y avena sin azúcar, y que está de vicio. Muy esponjoso además, y que nos valdrá como parte de nuestro nutritivo desayuno, almuerzo e incluso merienda (para los que puedan permitirse).
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INGREDIENTES
- 3 huevos
- 1 yogur natural (su envase nos servirá para la medida de otros ingredientes)
- Una medida de harina de avena de sabores (hemos usado de «butter cookies»)
- Dos medidas de harina de espelta
- 2 sobres de levadura química
- Media medida de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- Canela al gusto (abundante en nuestro caso)
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PREPARACIÓN
- Batimos los huevos (con varillas metálicas, por ejemplo) hasta que queden suaves y aireados.
- Incorporamos los dos tipos de harina y la levadura.
- OS AVISAMOS QUE QUEDARÁ UNA MASA MUY DIFÍCIL DE MANEJAR.
- Incorporamos el yogur, que irá suavizando la masa.
- Tras añadir el aceite y volver a batir la mezcla se volverá suave y homogénea.
- Añadimos la vainilla y la canela, y volvemos a batir hasta que esté todo bien integrado.
- Horneamos hasta que, al pinchar el bizcocho, el testigo salga limpio.
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